Mientras en 40 municipios de Santander hay alerta roja y naranja por altas temperaturas y probabilidades de incendios forestales, en el corregimiento de Berlín, ubicado en el municipio de Tona, Santander, las fuertes heladas registradas en los últimos días han causado graves pérdidas en los cultivos de fresa, papa y cebolla, afectando a numerosos campesinos de la región.Alcides Flórez, campesino de la zona y propietario de una finca en el sector conocido como Hato Grande, relató el impacto de las heladas. Según Flórez, la noche del pasado fin de semana fue especialmente crítica para los cultivos."La situación fue bastante grave, perdimos fresa y papa, eso fue fuerte. Donde estaba el agua trabajando, todo se quemó por el frío. La gente no esperaba eso, porque el clima estaba normal, hubo granizada, pero fue suave, y anoche sí fue terrible, yo diría que las temperaturas bajaron a unos 6° bajo cero", expresó el campesino.Flórez detalló que antes de las heladas, en su vereda se cosechaban entre 20 y 25 toneladas de fresa semanalmente, pero ahora, después de la helada, apenas quedó una tonelada, lo que representa una pérdida casi total de la producción."Eso quiere decir que todo el cultivo se perdió. Habíamos vivido otras heladas, pero como esta no, y esperamos que no siga lo mismo porque está haciendo muchísimo frío. Lo único que esperamos es que al menos salga el sol", añadió.El fenómeno de las heladas también ha afectado a otros cultivos en la región, poniendo en riesgo la economía de los campesinos del páramo de Berlín, una zona agrícola clave en Santander.Por otro lado, el director de Gestión del Riesgo de Santander, Edwar Sánchez, brindó detalles sobre las bajas temperaturas registradas en la región. "Hemos tenido algunas temperaturas bajas, especialmente en el municipio de Tona, en el corregimiento de Berlín, donde se reportaron temperaturas de hasta -3.2 °C. Asimismo, en el municipio de El Cerrito, en la zona rural, hemos tenido temperaturas por debajo de los -1 °C", indicó Sánchez.La situación en Santander es compleja, ya que, mientras el páramo de Berlín enfrenta la grave amenaza de las heladas, casi 40 municipios del departamento se encuentran en alerta roja y naranja debido a las altas temperaturas, que aumentan el riesgo de incendios forestales y ponen en peligro los recursos hídricos.
Los bananos son una de las frutas más consumidas en todo el mundo gracias a su sabor dulce, su versatilidad y la facilidad con la que se pueden llevar a cualquier lugar. Sin embargo, uno de los problemas más comunes que enfrenta al comprarlos es que maduran rápidamente, lo que puede ser frustrante si no se consumen a tiempo. Aunque muchos intentan alargar su vida útil, a menudo se cometen errores que aceleran su maduración sin darse cuenta.Los errores más comunes que arruinan sus bananos en poco tiempoLavar los bananos antes de guardarlos: aunque es una práctica usual limpiar las frutas al traerlas del mercado, hacerlo con los bananos no es lo ideal. El agua que queda en la cáscara crea humedad, lo que favorece el crecimiento de bacterias y hongos, acelerando el proceso de maduración. El truco está en no lavar los bananos hasta que los vaya a consumir. Si no están muy sucios, lo mejor es dejarlos tal como están. En caso de ser necesario, puede limpiarlos con un paño seco, pero es importante evitar mojar la cáscara.Dejar los bananos cerca de otras frutas: los bananos son frutas climáticas, lo que significa que producen etileno, un gas que acelera el proceso de maduración de otras frutas cercanas. Al dejar los bananos cerca de otras frutas, no solo estás acelerando su maduración, sino también la de las demás frutas. Así puede evitar que sus bananos se maduren rápidoEnvolverlos: un truco muy efectivo para retrasar el proceso de maduración es envolver las puntas de los bananos con papel de aluminio o film transparente. Al hacerlo, se evita que el aire entre en contacto con los extremos de la fruta, lo que ralentiza la liberación de etileno, el gas responsable de acelerar la maduración. Esta es una forma simple, pero eficiente de alargar la frescura de tus bananos.Dejarlos juntos: mantener los bananos en su racimo original también ayuda a retardar su maduración. Aunque muchos tienden a separar los plátanos, lo cierto es que dejarlos unidos permite que el gas etileno se distribuya de manera uniforme entre las frutas, evitando que unos se maduren antes que otros. Por lo tanto, es recomendable no deshacer el racimo hasta que sea necesario. @diamysherrera Tip para que tus platanos duren mas afuera del refrigerador, ya lo sabías??? #nutricion #nutriologa #gym #fitness ♬ sonido original - Diamys Herrera Guárdelos en un lugar fresco y oscuro: la temperatura ideal para almacenar los bananos es de 12 °C (54 °F). Mantenerlos a esta temperatura les ayudará a permanecer frescos por más tiempo. Además, es importante guardarlos en un lugar oscuro, ya que la exposición a la luz solar directa acelera su maduración. Un lugar fresco, seco y alejado de la luz es perfecto para mantenerlos en buen estado.Evitar golpes y magulladuras: los golpes y magulladuras pueden ser muy perjudiciales para la conservación de los bananos. Estas lesiones en la piel de la fruta favorecen el deterioro rápido, ya que permiten que el aire y los agentes externos entren en contacto con la pulpa. Para evitar este problema, trata siempre de manejar los bananos con cuidado y evita que se golpeen o caigan.
Las cáscaras de las frutas no solo sirven para proteger la pulpa que está en su interior y alejarla de la suciedad, sino que también contienen docenas de nutrientes que traen grandes beneficios si se usan de la manera correcta.En el caso de las cáscaras de mandarina, lo que muchas veces se considera como un simple residuo de cocina puede transformarse en un recurso valioso para el cuidado del jardín.Al aprovechar estas cáscaras no solo estará economizando, sino que también enviará el uso de químicos en su jardín que pueden afectar su salud y la de los animales que tenga en casa y frecuenten esa zona.¿Cómo utilizar las cáscaras de mandarina para el jardín?Este es el paso a paso que debe seguir para utilizar correctamente las cáscaras de mandarina en el jardín:Lave las cáscaras para eliminar cualquier residuo químico.Córtelas en pequeños trozos de entre 1 y 2 centímetros.Entiérralas a 5-10 centímetros de profundidad cerca de las raíces de las plantas o espárcelas superficialmente como cobertura.Repita el proceso una o dos veces al año, según las necesidades de su jardín.Beneficios de las cáscaras de mandarina en el jardínFortalecen el suelo y nutren las plantas: las cáscaras de mandarina contienen nutrientes esenciales como calcio, potasio y fósforo, fundamentales para el desarrollo de las plantas. Al descomponerse, estos nutrientes se integran al suelo, fortaleciendo las raíces y estimulando un crecimiento vigoroso. Son especialmente útiles para plantas exigentes como frutales, rosales y especies ornamentales.Mejoran la calidad del compost: cuando se incorporan al compost, las cáscaras de mandarina no solo aceleran el proceso de descomposición, sino que también enriquecen la mezcla con micronutrientes. El resultado es un fertilizante natural de alta calidad que potencia el rendimiento del jardín.Repelen plagas de forma natural: el aceite esencial que se encuentra en las cáscaras de mandarina actúa como un repelente ecológico contra plagas comunes, como hormigas y mosquitos. Este método, además de ser seguro, evita los daños colaterales asociados al uso de pesticidas químicos.Control de mascotas y mejora del ambiente: el aroma cítrico de las cáscaras, además de ser agradable, mantiene alejadas a mascotas como gatos, que suelen excavar en los jardines. Este olor también contribuye a crear un ambiente fresco y limpio en los espacios al aire libre.
Algunas frutas contienen compuestos neurotóxicos que, en personas con riñones saludables, pueden ser procesados sin causar efectos adversos. Sin embargo, en quienes padecen enfermedades renales, el cuerpo no logra eliminar estas toxinas, lo cual puede desencadenar complicaciones graves y potencialmente letales. Este riesgo se incrementa en personas con insuficiencia renal, una condición en la que el organismo pierde la capacidad de filtrar adecuadamente los desechos y toxinas de la sangre.El carambolo puede ser toxico para personas con enfermedades renalesRecientemente, un caso atendido en la Clínica La Estancia, en Popayán, llamó la atención sobre los efectos de una fruta específica en pacientes renales: el carambolo, conocido como fruta estrella. Esta fruta, aunque popular y exótica, contiene sustancias que pueden provocar intoxicación en personas con problemas renales, debido a la acumulación de neurotoxinas que el cuerpo no puede procesar.>>> Lea también: El embarazo adolescente preocupa sobre la educación sexual de jóvenes en BogotáEn el caso documentado, un paciente renal ingresó con síntomas iniciales de un hipo persistente que evolucionó rápidamente hacia somnolencia, desorientación y pérdida de reconocimiento de sus familiares, signos característicos de la intoxicación por carambolo en personas con insuficiencia renal.El doctor Camilo Vallejo Castillo, nefrólogo de la Clínica La Estancia, explicó la respuesta de su equipo médico ante esta situación: “Aunque el paciente ya contaba con un tratamiento de diálisis peritoneal, fue necesario implementar de emergencia una hemodiálisis intermitente para limpiar su sangre y eliminar las toxinas acumuladas. En cuestión de cinco días, logramos estabilizarlo y darle el alta de la UCI para que pudiera regresar a su hogar en condiciones seguras”.El doctor Vallejo también enfatizó la importancia de la detección temprana de enfermedades renales y los exámenes rutinarios de creatinina y orina, ya que estos pueden identificar problemas en etapas tempranas, marcando la diferencia entre una vida saludable y complicaciones severas.
Durante años las plazas de mercado de Bogotá se han convertido en un atractivo turístico importante para quienes desean experimentar la auténtica cultura local. Estos espacios, más allá de ser centros de comercio, ofrecen una ventana al corazón gastronómico y cultural de la ciudad. Plazas como la de Paloquemao, la Perseverancia y la Concordia son algunos de los destinos preferidos, no solo por su diversidad de productos, sino por la cultura gastronómica que allí nace. Algo que no ha logrado pasar en la plaza de mercado más grande del país, Corabastos. Es por ello que la Oficina de Turismo de Bogotá, anunció el lanzamiento oficial del Corredor Turístico de Corabastos, una ruta que permitirá a visitantes y locales explorar uno de los epicentros comerciales más importantes de Colombia y Latinoamérica. A pesar de ser uno de los epicentros gastronómicos de la ciudad, resulta sorprendente que pocos bogotanos conozcan a fondo este lugar y sean conscientes de que ofrece mucho más que las frutas y verduras que uno podría imaginar.Corabastos quiere ser una plaza para el turismo Este nuevo recorrido turístico es un enorme cambio de dinámicas para Corabastos, ya que combinará la tradición gastronómica, la historia y la vibrante cultura que caracteriza a esta icónica central de abastos, con un mercado que mueve miles de millones de pesos. Corabastos, fundada en 1972, es la segunda central de abastos más grande de Latinoamérica, después de la de Ciudad de México. Ubicada en el suroccidente de Bogotá, cuenta con más de 42 hectáreas y alberga más de 5.000 locales comerciales. Opera las 24 horas del día, los 7 días de la semana, recibiendo un promedio de 12.000 vehículos y atendiendo a cerca de 80.000 personas diariamente.¿Cómo funcionará el corredor turístico de Corabastos?Este nuevo Corredor busca abrir las puertas de Corabastos al turismo, destacando su importancia económica y social. Según Andrés Santamaría, director de Turismo de Bogotá, “Corabastos no es solo el corazón del abastecimiento alimentario de Bogotá, sino también una muestra viva de la riqueza cultural y gastronómica de nuestro país. Este recorrido permitirá a los turistas conocer una faceta diferente de la ciudad, conectándolos con nuestras raíces a través de la comida y el comercio local”.La magnitud de Corabastos es impresionante: maneja más de 13.000 toneladas de productos diariamente, con ventas promedio de $100.000 millones de pesos al día. Además, genera más de 260.000 empleos directos e indirectos, lo que la convierte en un pilar económico clave no solo para Bogotá, sino para toda Colombia. La seguridad en el área está garantizada con un sistema robusto que incluye 65 agentes de policía, 387 guardias de seguridad, más de 100 cámaras y drones de monitoreo especializado.Los recorridos recomendados inician desde las 5:00 a.m., cuando la actividad está en su punto más alto, y se extienden hasta las 10:00 a.m. Los turistas podrán acceder a la central por la Puerta 3, en la Avenida Carrera 80 No. 2-51.La ruta turística ofrecerá a los visitantes la oportunidad de disfrutar de algunos de los mejores platos tradicionales de todas las regiones de Colombia. Desde un delicioso calentado de fríjoles en "La Barra" hasta los innovadores ceviches de "Mariscos By Prodismar", el Corredor Turístico promete una experiencia culinaria inolvidable.El recorrido también incluye la posibilidad de conocer el impacto social de Corabastos, destacando el trabajo del Banco de Alimentos, que distribuye toneladas de productos diariamente a poblaciones vulnerables de la ciudad, fortaleciendo la seguridad alimentaria en la región.Santamaría también resaltó la importancia de este proyecto para el turismo local: “La inauguración del Corredor Turístico de Corabastos es una invitación para que los bogotanos y turistas descubran el papel vital que desempeña este lugar no solo en la economía, sino también en la preservación de nuestras tradiciones culinarias y culturales”.Corabastos se consolida así como un atractivo turístico único a disposición de todos los bogotanos y también de los turistas.
En el Aeropuerto del Dorado, la Dijin de la policía retuvo a un ciudadano Lituano identificado como Virginijus Labutis quien sería integrante del Cártel de los Balcanes principal responsable del tráfico de cocaína desde América del Sur hacía países de Europa y responsable de varios envíos de cargamento con droga escondidos en contenedores de frutas que llevan al puesto de Róterdam en Países Bajos que tenía como destino final países de Europa y Asia.“Este ciudadano, requerido por 195 países, se encargaba de enviar a través de contenedores de frutas, estupefacientes, a destinos europeos. Con esta captura, se debilita la estructura a la cual pertenecía el señor Labutis, como es el Cartel de los Balcanes” concluye el Teniente Coronel Gonzalo Andrés Córdoba, jefe OCN InterpolVirginijus Labutis llegó a Colombia tras un vuelo procedente de Santo Domingo, en República Dominicana, y tenía reservados dos vuelos hacia Medellín, Antioquia, y Guayaquil, Ecuador. De acuerdo con el informe presentado por las autoridades, el detenido fue puesto a disposición de las autoridades de la dirección de asuntos internacionales de la Fiscalía y Migración Colombia, donde posteriormente fue expulsado de Colombia rumbo a su país natal, Lituania.
La humanidad ha enfrentado la extinción de cultivos vitales en diversas ocasiones. Uno de los casos más recordados es la gran hambruna de la papa en Irlanda durante el siglo XIX, causada por un hongo que destruyó prácticamente toda la producción. Hoy, un peligro similar amenaza a uno de los frutos más consumidos en el mundo: el banano.El hongo Fusarium oxysporum, conocido como el "Mal de Panamá", es una de las principales amenazas para la producción mundial de banano. Esta enfermedad ataca las raíces de las plantas, impidiéndoles absorber agua y nutrientes, lo que lleva a la muerte de la planta. A diferencia de plagas anteriores, este hongo es especialmente devastador porque sobrevive en el suelo por décadas, lo que hace prácticamente imposible erradicarlo una vez se ha establecido en una plantación.Un hongo resistente y su comportamiento globalEl mal de Panamá ya ha causado estragos en el pasado, acabando con la variedad Gros Michel, la más consumida antes de la década de 1950. Desde entonces, la industria se adaptó cultivando la variedad Cavendish, que hasta hoy domina el mercado mundial. Sin embargo, el Fusarium ha evolucionado y ahora la cepa conocida como TR4 está afectando a esta variedad resistente, lo que ha desatado alarma en toda la cadena de suministro del banano.El hongo se ha extendido por América Latina, Asia, África y Australia, lo que convierte a esta plaga en un problema de escala mundial. Las plantaciones de banano en países como Colombia, Ecuador y Filipinas, que son de los mayores exportadores de banano en el mundo, han sido duramente golpeadas. Esta rápida propagación del TR4, combinada con la dependencia de monocultivos, ha hecho que muchos expertos consideren que el fin del banano podría estar cerca.¿Cuándo podría extinguirse el banano?Si no se desarrollan variedades resistentes al hongo TR4 en los próximos años, se estima que para 2040, la producción de banano podría disminuir drásticamente, afectando tanto su disponibilidad como su precio. Este escenario no solo afectaría a los países productores y a las economías que dependen de las exportaciones de esta fruta, sino también a los consumidores globales, dado que el banano es un alimento básico en muchas regiones del mundo.Hoy en día, se consumen más de 100 millones de toneladas de banano al año en el mundo, y países como Estados Unidos y la Unión Europea son algunos de los principales importadores. La posible desaparición de este fruto sería un golpe significativo no solo en términos económicos, sino también nutricionales, ya que es una fuente crucial de energía y nutrientes para millones de personas.Soluciones en desarrollo Científicos de todo el mundo están trabajando para encontrar una solución a este problema. Desde investigaciones genéticas para desarrollar variedades resistentes al hongo, hasta métodos de cultivo más sostenibles y diversificados, la industria del banano está en una carrera contra el tiempo. Sin embargo, los avances son lentos, y la naturaleza resistente del hongo plantea un desafío considerable.Un futuro incierto Así como la humanidad ha superado la extinción de cultivos esenciales en el pasado, como la ya mencionada hambruna de la papa, la lucha contra el Fusarium sigue siendo incierta. Si bien se están haciendo esfuerzos significativos para evitar el colapso de la industria del banano, no hay garantías de éxito en el corto plazo. La posibilidad de que el banano, tal como lo conocemos, desaparezca de nuestras mesas en las próximas décadas es real y debe tomarse con seriedad.El banano es parte integral de la dieta mundial, y su extinción podría tener consecuencias graves para la seguridad alimentaria. Mientras tanto, la ciencia continúa su búsqueda por proteger este cultivo esencial antes de que sea demasiado tarde.
El cultivo de arándanos en Colombia ha ganado popularidad en los últimos años debido a las condiciones climáticas favorables del país, como su altitud y clima templado, que son ideales para el crecimiento de esta fruta. La región de Cundinamarca, así como otras zonas en el Eje Cafetero y Antioquia, se han convertido en importantes centros de producción.En Colombia, la producción de arándanos ha tenido un crecimiento exponencial, convirtiéndose en uno de los sectores más prometedores de la agricultura nacional. Para el 2024 los cultivos de arándanos se expandieron alcanzando las 5.000 hectáreas.Este aumento es un indicio del crecimiento de la industria, es por eso que más del 40 % de los campos de arándanos cultivados están irrigados con productos Netafim.Esta fruta no es solo conocida por su sabor y versatilidad en la cocina, sino que también por sus beneficios nutricionales, pues son ricos en vitaminas, antioxidantes, y minerales.Con el crecimiento de la demanda de alimentos saludables y orgánicos, el potencial del cultivo de arándanos en Colombia es prometedor. Se espera que más agricultores se interesen en este cultivo, y con el apoyo de programas de capacitación y financiamiento, la industria podría expandirse considerablemente en los próximos años.Algunas ventajas del cultivo de arándanos:Clima Adecuado: las temperaturas moderadas y la altitud permiten una buena producción y calidad del fruto.Demanda internacional: hay un creciente mercado para los arándanos, especialmente en Estados Unidos y Europa, donde son valorados por sus beneficios nutricionales.Diversificación agrícola: el arándano se presenta como una alternativa atractiva para los agricultores, permitiendo diversificar sus cultivos y mejorar sus ingresos.
Muy cerca al sur de Bogotá se ubica un conocido pueblito famoso por su clima agradable, su paisaje montañoso y su rica gastronomía, sobre todo si de postres hablamos. Se trata de Sibaté, un municipio ubicado en el departamento de Cundinamarca, que ofrece senderos para caminar, áreas de picnic y vistas panorámicas de la ciudad.Una de las principales atracciones de Sibaté es su arquitectura colonial, que ha sido conservada a lo largo de los años. La Iglesia de San Antonio de Padua, construida en el siglo XIX, es uno de los sitios más emblemáticos del municipio.Las fresas con crema de Sibaté; su atractivo gastronómico Las fresas con crema de Sibaté son todo un clásico colombiano. Este delicioso postre se ha convertido en una de las principales atracciones de este municipio cundinamarqués y es reconocido a nivel nacional por su sabor inigualable.¿Por qué son tan especiales?Frescura de la fruta: Las fresas utilizadas en Sibaté son cultivadas en la región, lo que garantiza su frescura y un sabor dulce y jugoso.Crema casera: La crema que acompaña a las fresas suele ser casera, elaborada con leche fresca y nata, lo que le da una textura suave y un sabor cremoso.Combinación perfecta: La combinación de la acidez de las fresas con la dulzura de la crema crea un equilibrio de sabores que deleita el paladar.Tradición: La preparación de fresas con crema en Sibaté es una tradición que se ha transmitido de generación en generación, lo que garantiza la calidad y el sabor auténtico del postre.Las fresas de Sibaté son tan famosas que Sibaté se destaca por su producción anual de aproximadamente 22.780 toneladas de fresas, cultivadas con esmero en 450 hectáreas de terreno. Lugares para comer fresas con crema SibatéFresas Con Crema El RosalPrecio: $10,000-20,000Tipo: Tienda de postresDirección: Vereda Perico Finca El Rosal, 1 kilómetro pasando el túnel, Vía Sibaté FusagasugaPostres Y Fresas Con Crema YoyiPrecio: $10,000-20,000Tipo: Tienda de postresDirección: Vía Sibaté FusagasugaHorario: Cierra pronto: ⋅ 7 p.m.Fresas con Crema Emmanuel¿Cuánto tiempo se gasta de Bogotá a Sibaté?En 50 minutos estaría llegando al pueblo por la salida de Soacha. Aquí el mapa de cómo llegar:
Esta fruta es apreciada por su sabor dulce y ligeramente ácido, y son ampliamente cultivadas y consumidas en todo el mundo. Aun así, muchas personas desconocen de qué manera lavarlas adecuadamente.Las fresas pueden poseer gran cantidad de bacterias, así como patógeno, que podrían afectar en la salud de las personas si se manejan de una manera adecuada.La textura de esta fruta la hace susceptible a la acumulación de microorganismos y suciedad, lo que hace importante un adecuado lavado antes de consumirla y garantizar su seguridad.La exposición a bacterias como salmonela puede ocurrir en las etapas de cultivo, sospecha y el manejo posterior que se le da a las fresas. Es por eso que la limpieza y desinfección es primordial.El proceso lavado no solo disminuye el riesgo de reducir enfermedades, sino que también aporta en una mayor conservación y asegura que se disfruten en su mejor estado.Paso a paso para un adecuado lavado de las fresas:Seleccione las fresas: este paso es muy importante, pues elegir las fresas frescas y maduras, las hacen separarse de aquellas que muchas veces vienen dañadas o con moho.Inicio del lavado: es fundamental realizar un lavado inicial, colocando las fresas seleccionadas en un recipiente y enjuagarlas con agua fría.Solución desinfectante: muchas personas utilizan diferentes métodos para desinfectar las fresas, pero uno de los elegidos es la solución de vinagre y agua. Cabe destacar que el vinagre contiene propiedades antimicrobianas que pueden eliminar bacterias.Preparación:En un recipiente coloqué la combinación de vinagre blanco y agua.Mezcle ambos líquidos, verificando que el vinagre se disuelva adecuadamente.Una vez tenga la mezcla lista, sumerja las fresas en el recipiente, dejándola por al menos cinco minutos.Transcurrido el tiempo, saque las fresas y lávelas con abundante agua frita. Así estarán listas para el consumo.
