Alrededor de 25.000 personas saborearon el legado de las matronas del Caribe en la feria gastronómica más importante de la región que, una vez más, reunió en Barranquilla a 30 chefs, 60 restaurantes, más de 50 emprendimientos, 27 establecimientos de postres, entre otros expositores del sector.
Las cocineras de tradición de Barranquilla, Bolívar y San Andrés se robaron el 'show' en los diferentes escenarios de la feria donde compartieron sus conocimientos gastronómicos y sus mejores recetas para hacer arepas e’ huevo, caribañolas, sancocho de guandú, hayacas, bollos y “todo un repertorio culinario en el que late la esencia de nuestras cocinas”, como lo destacó Patricia Maestre, directora de Sabor Barranquilla.
De esta manera, Sabor Barranquilla 2023 superó todas las expectativas, ya que según el análisis realizado por Fenalco, las ventas se incrementaron en un 16 % en comparación con el año pasado, al alcanzar esta vez los 2.900 millones de pesos.
A la par de esta feria, alrededor de 15 restaurantes de la ciudad también se unieron para exaltar a la ‘Barranquilla Multisabor’ con la preparación de diferentes platos y cocteles, fusionando los ingredientes más autóctonos en sus cocinas y llevando a sus mesas el patrimonio culinario de la región y el legado de las matronas colombianas.
“Esta extensión de Sabor Barranquilla no solo fue una oportunidad para satisfacer el paladar, sino también para sumergirse en la rica herencia culinaria del Caribe colombiano, una plataforma para que chefs talentosos y apasionados mostraran su creatividad y exaltaran lo mejor de su manos, fogones y platos”, manifestó Ana María Vásquez, gerente de Marketing e Innovación de Diageo Colombia.
Las preparaciones más votadas por el público serán galardonadas el próximo 31 de agosto, como un reconocimiento a la experiencia cultural ofrecida a los comensales en Barranquilla.
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