Inteligencia artificial llega a los restaurantes: beneficia a dueños y comensales

Los restaurantes también son un gremio que se está acogiendo al uso de la inteligencia artificial en sus procesos para mejorar la atención al cliente en diferentes horarios y, también, de acuerdo a la demanda que requieran. Por eso, Fabián Carrillo, CEO de Cluvi, detalló en La Nube cómo funciona esta herramienta tecnológica que beneficia a los comensales.

Recalcó que para el uso de esta solución se tuvo en cuenta la ingeniería de menús que existe desde hace 40 años en la industria de los restaurantes y nació en Estados Unidos . Así la carta de comida de los establecimientos es más precisa, pero, en muchas ocasiones, los pequeños y medianos negocios no tienen este conocimiento.

Por eso se desarrolló esta solución con el apoyo del reconocido chef Jorge Raush para aquellos restaurantes que quieren optimizar sus negocios, así como el manejo de desperdicios, pues si tienen un buen menú, será menos la comida que termine en la basura.

"Creamos nuestra primera inteligencia artificial propia, que se conecta con las interacciones que hacen las personas en la mesa. Lo interesante acá está en que, por ejemplo, ya se pueden tomar decisiones más rápidas. Si yo sé que el salmón está en sus últimos días, entonces el menú me recomienda colocarlo en unas posiciones estratégicas donde la rotación se le aumenta cinco o siete veces más y pues esto reduce la pérdida de comida", detalló en La Nube.

Fabián Carrillo también comentó que esta solución tecnológica entrega recomendaciones al dueño de restaurantes sobre los precios de los platos, de las comidas, si debe bajarlos o no, al igual que entrega más de 30.000 recomendaciones a sus usuarios, que se dieron luego de realziar diferentes preguntas y análisis a más de 60 dueños de restaurantes.

"Nosotros en este momento el menú se auto programa. Si es mediodía muestra los productos de almuerzo. Si es en la mañana muestra los productos del desayuno. Pero el futuro va en que poder mostrarle a un vegetariano los productos de su preferencia", añadió.

Cluvi no solo está funcionando en Colombia, sino también en México y funciona tanto para el menú físico como virtual.

¿Cuánto cuesta?

Para las personas interesadas, esta solución está desde los 85.000 pesos en adelante, dependiendo del tamaño del negocio.