En el marco del Consumer Electronics Show (CES) 2025, un evento que marca las tendencias que se verán en el sector de la tecnología de consumo durante cada año, que se realizó en Las Vegas, una innovación japonesa está dando de qué hablar.
Fue así como Kirin Holdings, reconocida empresa de bebidas, presentó un dispositivo que promete cambiar la forma de consumir los alimentos que normalmente requieren de sal para sentir su sabor, permitiendo disfrutar de platillos con menos sodio.
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Se trata de una revolucionaria cuchara electrónica, llamada Eelectronic Salt Spoon, diseñada para intensificar el sabor salado de los alimentos al aplicar una débil corriente eléctrica. Este método estimula las moléculas de sodio presentes en los alimentos, haciendo que se perciba un sabor más intenso sin necesidad de añadir sal.
El efecto del consumo excesivo de sal en la salud
De acuerdo con la Organización Panamericana de la Salud, consumir sal en exceso incrementa la presión arterial , lo que causa aproximadamente el 30 % de la prevalencia de hipertensión, y también se le ha vinculado con el cáncer de estómago, empeoramiento de asma, osteoporosis, cálculos renales, insuficiencia renal, y con la obesidad.
Según estimaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), "el consumo de sodio a nivel mundial es de 4310 mg (10.78 g de sal), muy por encima de la recomendación de no consumir más de 2000 mg de sodio (5g de sal) al día".
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Teniendo en cuenta esos datos, este dispositivo busca ser una herramienta efectiva para quienes desean cuidar su salud sin renunciar al sabor de sus comidas favoritas.
Según los creadores, el uso de esta tecnología podría ser clave para reducir los problemas asociados con el consumo elevado de sal, como hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Además, este invento refleja un esfuerzo por parte de Kirin Holdings para innovar más allá de su industria habitual, combinando ciencia y tecnología en busca de soluciones prácticas para el bienestar de las personas.
¿Cómo se creó la cuchara electrónica de sal?
Aunque parezca sacado de una película de ciencia ficción, la tecnología detrás de este dispositivo tiene bases sólidas. Su desarrollo comenzó en 2011, cuando un grupo de investigadores japoneses empezó a experimentar con utensilios capaces de transmitir corrientes eléctricas a los alimentos. Su trabajo recibió el premio Ig Nobel 2023, un galardón que celebra investigaciones científicas inusuales pero relevantes.
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Fue así como en el CES 2025 el dispositivo logró captar la atención de los asistentes y abrir el debate sobre cómo la tecnología puede ayudar a mejorar la salud pública.
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