El Restaurante 'El Cielo', del chef colombiano Juan Manuel Barrientos, conservó para 2022 su estrella Michelin, distinción que recibió el año pasado convirtiéndose así en el primer colombiano en ser incluido en la prestigiosa guía francesa.
"Es un honor seguir representando a Colombia y a la cultura latina, pues son más de 40 millones de latinoamericanos que residen en Estados Unidos, y somos pocos los que hemos logrado la mayor distinción en el mundo de la gastronomía que son las estrellas dentro de la prestigiosa guía Michelin", indicó Juan Manuel.
Además de refrendar la estrella, Juan Manuel y su restaurante se convirtieron también en el primer restaurante colombiano en cocinar, durante una gala de la guía Michelin, su comida para 350 invitados en la residencia de Francia en el Distrito de Columbia, Washington DC.
"Lo que logramos con El Cielo DC fue alzar en alto la bandera colombiana en una ciudad tan grandiosa como es Washington DC, que da la bienvenida a todas las culturas del mundo. Fuimos los primeros que pusimos el nombre de Colombia en el mapa de la guía Michelin, el primer restaurante de comida y marca colombiana, con propietario y staff colombiano en todo el mundo que se hizo acreedor a esta magna distinción", agregó el chef Barrientos.
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La sede del restaurante en Washington está ubicada en el Distrito de Union Market, en un proyecto cultural y gastronómico conocido como 'La Cosecha'. Además, El Cielo tiene sedes en Medellín y Bogotá.
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"Este proyecto plasma uno de mis sueños más anhelados: Llevar el concepto de alta cocina colombiana moderna al mundo. Aunque es solo un paso más en la consolidación de la gastronomía colombiana como una de las mejores a nivel mundial, me llena de orgullo y me siento muy honrado de liderarlo", concluyó el chef colombiano.
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