La receta infaltable en la Novena colombiana y que rinde para que los invitados repitan

Las novenas son momentos de unión, alegría y tradición. En Colombia, no pueden faltar los villancicos, los rezos y, por supuesto, los deliciosos postres que acompañan estas reuniones.

La combinación de ingredientes simples como arroz, leche y endulzantes, junto con el toque de la canela y el clavo, lo convierten en un manjar reconfortante que evoca recuerdos y crea momentos especiales. Por eso, aquí le detallamos cómo preparar el arroz con leche para las novenas de diciembre.

Receta del arroz con leche

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 1 trozo de panela
• Clavos de olor al gusto
• 1 rama de canela
• Leche (cantidad necesaria)
• Nuez moscada (una pizca)
• Esencia de vainilla (1 chorrito)
• Leche condensada (al gusto)
• Crema de leche (opcional)
• Coco rallado, queso rallado o uvas pasas (opcional para decorar)
• Canela en polvo y dulce de leche (para el toque final)

Preparación del arroz con leche:

1. Remojar el arroz: en una olla, coloque una taza de arroz junto con un trozo de panela, algunos clavos de olor y una rama de canela. Cúbralos con agua y deje reposar por unos minutos para que los sabores se mezclen.
2. Hervir: lleve la mezcla a fuego medio hasta que el agua comience a hervir. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue. Cuando note que el líquido está empezando a reducirse, agregue la leche poco a poco.
3. Aromatizar y endulzar: mientras el arroz se cocina con la leche, incorpore una pizca de nuez moscada, un chorrito de esencia de vainilla, leche condensada al gusto y, si desea, crema de leche para darle una textura más cremosa.
4. Cocinar a fuego lento: baje el fuego y siga revolviendo para evitar que la mezcla se queme. La paciencia y el constante movimiento garantizan una textura suave y un sabor uniforme. Retire los clavos de olor y la canela si prefiere un arroz con leche más limpio.
5. Personalice su postre: una vez el arroz esté listo, puede agregar sus ingredientes favoritos: coco rallado, queso rallado o uvas pasas. Mezcle suavemente para integrar los sabores.
6. Reposar y servir: deje que el arroz con leche repose unos minutos antes de servir. Decórelo con canela en polvo y un toque de dulce de leche para un acabado perfecto.

El arroz con leche es un postre que ha cruzado fronteras y generaciones, presente en diferentes culturas alrededor del mundo. En América Latina, este dulce tradicional se ha convertido en un plato emblemático de las celebraciones familiares, y las novenas no son la excepción.