Aunque los platos tradicionales colombianos como los tamales , lalechona , el sancocho y los envueltos dominan las mesas durante las celebraciones de Año Nuevo, la gastronomía asiática ha ganado terreno como una alternativa innovadora y deliciosa para despedir el año. Restaurantes como Kinjo y Zekkei están marcando tendencia en la capital, ofreciendo propuestas culinarias que combinan sabores orientales y peruanos con un toque local y muy colombiano.
Auge de la cocina asiática honesta
Fundado en 2020, justo antes de la pandemia, Kinjo ha superado los desafíos iniciales para posicionarse como una propuesta de comida asiática de alta calidad.
Fue un proceso de mucha investigación, viajes y aprendizaje. Creamos un menú con sabores increíbles y mucho umami. Hoy ofrecemos una cocina asiática honesta para todas las edades a precios razonables
El diferencial de Kinjo radica en su compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Utilizan productos locales, trabajando con comunidades del Pacífico colombiano para obtener ingredientes como el atún y el róbalo, fomentando la pesca responsable.
Ubicado en un espacio accesible y acogedor, Kinjo invita a sus comensales a disfrutar de una experiencia gastronómica centrada en compartir. Entre los platos más destacados de su menú están:
- Tacos Nikkei
- Bibimbap
- Udón Batayaki
"Nuestra cocina Goshiso, que significa 'manjar' en japonés, combina bases asiáticas con toques latinos, enriqueciendo la experiencia con texturas y sabores variados," añadió Alejandra León.
Una propuesta diferente en auge
Otro restaurante que está ganando reconocimiento en la escena gastronómica de Bogotá es Zekkei, cuya propuesta oriental ha captado la atención de los amantes de la buena cocina. Su chef destaca la importancia de innovar y ofrecer platos que conecten con el paladar colombiano, sin perder la esencia de la tradición nacional, pero con sabores peruanos.
Diferentes sabores: una tendencia para fin de año
La creciente popularidad de la comida asiática en esta época refleja un cambio en los hábitos de consumo de los colombianos, quienes buscan nuevas experiencias para compartir en familia y con amigos. Con opciones como Kinjo y Zekkei, esta gastronomía no solo se posiciona como una alternativa para cenas especiales, sino también como una elección para cualquier momento del año.
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En esta temporada, los sabores del Lejano Oriente y de una de las mejores del mundo: la peruana, invitan a cerrar el 2024 con un brindis lleno de sabores y creatividad culinaria.
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