Poner el pan en la nevera es lo mejor que puede hacer; nutricionista revela sus beneficios

La salud digestiva es clave para el bienestar general, ya que el sistema digestivo no solo se encarga de procesar los alimentos, sino también de absorber los nutrientes esenciales y eliminar las toxinas del cuerpo.

Un sistema digestivo saludable contribuye a mantener el equilibrio del microbioma intestinal, que juega un papel fundamental en la inmunidad, la regulación del estado de ánimo y la energía diaria. Factores como una alimentación equilibrada , la hidratación, el manejo del estrés y la actividad física son esenciales para cuidar este sistema.

Beneficios de poner el pan en la nevera

Cuando se trata de conservar alimentos, hay quienes prefieren dejar el pan en la despensa, otros en el congelador, y algunos en la nevera. Sin embargo, un reciente análisis de la nutricionista Bea Gonfer ha puesto en evidencia los sorprendentes beneficios de congelar el pan y descongelarlo progresivamente antes de consumirlo.

Foto: Grok

1. Alimento para las bacterias intestinales: una vez que esta fibra llega al colon, las bacterias beneficiosas que viven ahí pueden digerirla. Al hacerlo, producen butirato, un compuesto clave para la salud del sistema digestivo.
2. Mejora de la salud intestinal:
   
   • Proteger la mucosa intestinal.
   • Reducir la inflamación en el sistema digestivo.
   • Mejorar el funcionamiento del intestino.
3. Mayor beneficio si es pan integral: si el pan congelado es integral, contiene aún más fibra y nutrientes, lo que potencia estos efectos positivos.
   
4. Acompañamientos ideales para un súper alimento: al combinar el pan con alimentos saludables como aguacate, aceite de oliva, tomate o hummus, se crea una comida rica en nutrientes, grasas saludables y fibra, favoreciendo aún más la salud digestiva.

¿Cómo afecta esto al sabor y la textura del pan al descongelarlo?

• Textura: El pan congelado y descongelado puede tener una textura más dura y menos esponjosa que el pan fresco. Esto se debe a la formación de cristales de hielo y la retrogradación del almidón.
• Sabor: El sabor del pan no se ve significativamente afectado por la congelación, aunque algunos pueden notar una ligera pérdida de humedad.

Consejos para congelar y descongelar el pan

• Congelar por porciones: congele el pan en rebanadas individuales o en porciones más pequeñas para facilitar su descongelación y uso.
• Envase adecuado: utilice bolsas herméticas o recipientes de plástico para evitar la quema por congelación y la pérdida de humedad.
• Descongelación lenta: descongele el pan en el refrigerador para obtener mejores resultados. Evitar el microondas, ya que puede dejar el pan gomoso.
• Revivir el pan: para recuperar la textura original, puede tostar o calentar ligeramente el pan descongelado.