Dieta arcoíris: qué es y cuáles son los beneficios de consumir variedad de colores

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) ingerir como mínimo cinco raciones de fruta y verdura cada día es algo positivo para la salud. Ahora, gracias a eso nació algo llamado la dieta arcoíris, que se basa en aprovechar las propiedades nutritivas a partir de los colores.

Si bien algunos la usan para bajar de peso, esto no está comprobado que funciona para eso, pero sí es positivo para el consumo de nutrientes para evitar enfermedades y tener una salud plena. Siempre es importante consultar un nutricionista antes de ingerir cualquier tipo de alimento.

Colores y propiedades en frutas y verduras

• Rojo: disminuye el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.
  
• Amarillo/naranja: refuerza el sistema inmunológico, piel y combate la retención de líquidos.
  
• Azul/morado: efecto antienvejecimiento, relajación y mejor sueño.
  
• Verde: mejora el sistema respiratorio y previene la degeneración muscular.
  
• Blanco: favorece la circulación, la presión arterial y la digestión. Propiedades depurativas y reguladoras del colesterol.

¿Cómo preparar la dieta arcoíris?

En realidad, depende del gusto de la persona, según Electrolux. Pero, por ejemplo, el chef chileno Christopher Carpentier entregó algunas opciones: crema de arvejas con tostada de pan de masa madre; ensalada de patilla asada queso feta y rúcula y crumble de moras y arándanos, que, bajo su experiencia, están llenas de nutriente positivos para la salud en estos casos y sacar todo el mayor provecho de los colores de los alimentos.

“La dieta arcoíris, también llamada dieta cromática, invita a consumir una variedad de vegetales y frutas, de distintos colores, teniendo en cuenta los beneficios y nutrientes que cada una aporta”, explicaron.