La lechona es uno de los platos típicos más ricos de Colombia, no por nada en varias ocasiones ha sido nombrado la mejor comida con cerdo de todo el mundo. Procedente del departamento del Tolima, esta receta suele acompañar reuniones familiares, fiestas o compromisos empresariales al tener un sabor práctico para cualquier hora del día.Si bien la mejor lechona del país sí la venden en dicho departamento y, por supuesto, su capital, Ibagué, otra ciudad se coló en el ranking de las mejores preparaciones del territorio: Bogotá, pues, según el reconocido Taste Atlas, indicó que dos restaurantes de la capital completan el podio.“La lechona es un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo entero asado y relleno de cebolla, guisantes, arroz, hierbas frescas y varias especias. El cerdo se asa durante mucho tiempo hasta que la carne esté tierna y suculenta. El plato suele prepararse para celebraciones y festividades, ya que una lechona puede rendir hasta 100 porciones”, indicó dicha web.Estos son los restaurantes con las mejores lechonasBoquerón (Ibagué).Donde Jimmy (Bogotá).Donde Pacheco (Bogotá).¿Cómo se prepara la lechona?La lechona tolimense es un plato tradicional colombiano que requiere de paciencia y cuidado en su elaboración. Primero, se marina la carne de cerdo en un adobo a base de cebolla, ajo, hierbas aromáticas y especias. Luego, se prepara el cuero de cerdo, el cual se rellena en capas con la carne marinada y arvejas sazonadas. El cojín de lechona se cocina en el horno durante varias horas, envolviéndolo en papel aluminio para conservar la humedad y luego sin papel para dorar el cuero. El resultado es un plato jugoso y lleno de sabor, ideal para compartir en familia o amigos. Para un sabor auténtico, se recomienda acompañar la lechona con un buen insulso o arepa.En resumen, la preparación de la lechona tolimense involucra marinar la carne, preparar el cuero, rellenar el cojín, cocinar en el horno y finalmente disfrutar de este manjar colombiano.
El concejal de Bucaramanga, Carlos Parra, hizo una dura denuncia contra la administración municipal, señalando un presunto mal uso de los recursos públicos destinados a la educación y la salud, los cuales habrían sido desviados para financiar eventos y actividades de promoción personal del alcalde. Según el concejal, estos gastos superan los 800 millones de pesos en lo que va del 2024."El alcalde está gastando más de $800 millones que le sacó a la educación y a la salud para pagar un show y hacer campaña nacional. Para inaugurar una calle gastan $7 millones, para inaugurar la remodelación de un parque que ni siquiera hizo él, $8 millones, y así en distintos eventos. Llevan gastados más de 800 millones, pagando una hora de zanquero a 530.000 pesos, un plato de lechona a 30.000 pesos, y los pines del candado 7.500.000 pesos, además se los venden a los funcionarios", denunció.El concejal calificó estas acciones como una forma de corrupción, argumentando que la Alcaldía estaría utilizando dinero destinado a los sectores más vulnerables de la ciudad para promover la imagen del alcalde con miras a posicionarse en la política nacional."Es muy injusto y miserable que estén sacándole plata a los más pobres, a la salud y a la educación, con el propósito de pagar un show para que él se pueda posicionar a nivel nacional", agregó.El concejal subrayó que los ciudadanos de Bucaramanga "merecen una administración que priorice las necesidades básicas de la población en lugar de destinar recursos a eventos de carácter promocional".La denuncia ha generado un fuerte debate en el Concejo de Bucaramanga, mientras se espera que la Alcaldía emita una respuesta oficial a las acusaciones.
La lechona, un emblemático plato de la gastronomía colombiana, especialmente apreciado en la región del Tolima, ha sido reconocida recientemente como el mejor plato de cerdo del mundo. En un ranking revelado el 6 de octubre, la lechona se posicionó en el primer lugar de los 50 mejores platos elaborados con cerdo, según el sitio especializado TasteAtlas.Este delicioso manjar, que consiste en un cerdo entero asado y relleno de cebolla, guisantes, arroz, hierbas frescas y diversas especias, es un festín para los sentidos. La carne se cocina durante un largo período, garantizando que esté tierna y suculenta. La lechona se ha convertido en un símbolo de celebración, siendo un plato habitual en fiestas patronales, bodas y reuniones familiares, gracias a su capacidad para rendir hasta 100 porciones.El reconocimiento no solo resalta la importancia cultural de la lechona en Colombia, sino que también la sitúa al lado de otros tradicionales platos como el ajiaco, la bandeja paisa, el sancocho y las arepas, que varían en ingredientes dependiendo de la región.La lechona no solo es un plato central en las festividades, sino que también es un deleite en los restaurantes de las principales ciudades del país. Generalmente, se acompaña con arepas o rodajas de pan, y algunos optan por añadir un dulce conocido como insulso, que ofrece un contraste de sabor único al disfrutar del cerdo. El ranking también incluye platillos de países como México, Portugal, China, Grecia, Japón, Italia, entre otros.
El Festival de la Lechona en Bogotá convoca a la comunión entre lo autóctono y la innovación, las tradiciones y las nuevas generaciones, la región y la ciudad. Este evento, apoyado por la Alcaldía Local Rafael Uribe Uribe y varias entidades, espera reunir a 500.000 personas en sus más de 40 establecimientos de lechona. La inauguración incluirá una misa con la presencia del alcalde Carlos Fernando Galán, así como líderes y lideresas de la Asociación de Lechonerías de la Zona L, quienes han trabajado desde marzo en el proyecto Barrios Vivos para fortalecer la identidad y el orgullo del barrio.¿Dónde será Festival de la Lechona en Bogotá?El festival no solo celebra la gastronomía sino también la diversidad cultural de Bogotá. Este año, la “L” se consolida como un punto de encuentro entre lo tradicional y lo innovador, con propuestas típicas y nuevas recetas con un toque bogotano. Según John Fredy Medina, lechonero, “Queremos ser un destino turístico, gastronómico y cultural de Bogotá.”La Zona L está conformada por los barrios Quiroga, Olaya y San José en la localidad Rafael Uribe Uribe L (Av. Caracas entre calles 27 y 28C sur; Calle 27 Sur entre Av. Caracas y Carrera 12H; y Calle 28 Sur entre carrera 19 y Av. Caracas).En sesiones de trabajo, se exploraron memorias y elementos de orgullo del gremio lechonero, consolidando su papel en la Zona L desde hace más de 40 años.¿Cuándo será el Festival de la Lechona en Bogotá?El fin de semana del 29 y 30 de junio y 1 de julio, la Zona L de Bogotá se vestirá de fiesta con el Festival de la Lechona, que en esta edición trae grandes novedades y se enmarca como un evento distrital dirigido a toda la ciudadanía.El Festival de la Lechona atraviesa memorias, sentires y luchas de un gremio, pero también de una zona que se ha fortalecido y consolidado como la “L”, al calor de las brasas, los saberes y sabores característicos de este negocio familiar. Este festival es un evento para todas las personas, uniendo la gastronomía tradicional con nuevas propuestas y resaltando la riqueza cultural de Bogotá.
Durante las fiestas de San Juan y San Pedro hay una celebración que se convierte en protagonista: Día de la Lechona, que, anualmente, se celebra el 29 de junio para enaltecer este plato típico del departamento del Tolima.¿Por qué se celebra el Día de la Lechona?Fue en el 2003 cuando la asamblea del departamento del Tolima, mediante Ordenanza 020 del año 2003, institucionalizó El Día de la Lechona Tolimense el 29 de junio de cada año, según información de la Gobernación del Tolima.“Este acontecimiento de tipo gastronómico desencadena cada 29 de junio un sinnúmero de eventos con los empresarios que por años se dedican a cocinar este delicioso manjar llamativo para propios y forasteros”, explicaron.Este día enaltece la importancia de este plato en la cultura tolimense y como insignia gastronómica de Colombia. Su origen es desde España, que, a través de los años, fue evolucionando hasta como se le conoce actualmente.¿Cómo se prepara la lechona tolimense?Ingredientes:2 Kg carne de cerdo (brazo o oierna)1/2 Lb cebolla1 Lb arveja amarilla seca3 cabezas ajoSal marinaPimienta negraTomilloLaurelPiel de cerdoPimienta1/2 cucharada bicarbonatoMarinado:Hierbas aromáticas: cocinar laurel y tomillo frescos en agua.Licuar el adobo: mezclar en una licuadora la cebolla, el ajo, el color, la pimienta, el laurel cocido y el agua donde se cocinaron las hierbas.Sabor a la carne: marinar la carne en el adobo por al menos una noche para que se impregne de sabor.Preparación del cojín:El cuero: limpiar y cocer el cuero previamente. Usar el líquido del adobo para hacerlo más crocante.Arvejas con sabor: sazonar las arvejas con el adobo.Capas de sabor: rellenar el cuero con capas alternas de arvejas y carne, según el gusto y el tamaño deseado.Sellado perfecto: cerrar el cuero para evitar que el relleno se escape durante la cocción.Cocción y gratinado:Horno caliente: precalentar el horno a 230 grados.Al horno: colocar el cojín de lechona envuelto en papel aluminio y cocinar durante 3 horas, vigilando la cocción cada hora.Toque final dorado: retirar el papel aluminio 30 minutos antes de terminar la cocción y encender el gratinado para dorar el cuero.Disfrute:Servir y saborear: sacar la lechona del horno, dejar reposar unos minutos y disfrutar de su delicioso sabor.Acompañamiento ideal: servir la lechona con insulso o arepa para una experiencia completa.
El patrullero Jhan Carlos Otero, de 30 años, finalmente despertó tras varios días en cuidados intensivos luego de resultar gravemente herido en un tiroteo en el sector de San Victorino, centro de Bogotá. El uniformado fue baleado en la tarde del pasado domingo, 17 de noviembre, durante una persecución a un sicario que, minutos antes, había asesinado a una persona en el parque de La Mariposa.El violento episodio se desató tras el homicidio, que alertó a los policías en el sector, quienes iniciaron de inmediato una persecución al delincuente. El enfrentamiento culminó en la Carrera Décima con calle 12, donde se produjo un intenso cruce de disparos entre el sicario y los uniformados. Aunque el delincuente fue abatido en el lugar, el patrullero Otero resultó gravemente herido tras recibir dos impactos de bala en el pecho. Además, dos civiles quedaron lesionados durante el tiroteo, generando pánico entre los transeúntes.Testigos de la escena describieron el momento como caótico, con gritos y personas corriendo para protegerse del intercambio de disparos. “Todo se volvió un caos, la gente gritaba ‘¡cójalo, cójalo!’, mientras los tiros no paraban”, relató uno de los presentes.El estado de salud del policía Jhan Carlos OteroTras el enfrentamiento, Otero fue trasladado de urgencia al Hospital Central de la Policía, donde permaneció en la unidad de cuidados intensivos, conectado a ventilación asistida y sometido a varias intervenciones quirúrgicas en el hígado, estómago y colon. Finalmente, esta semana, el patrullero despertó, generando esperanza entre sus familiares.“Es un milagro, hay que darle las gracias a Dios. Como yo siempre les dije a mis primos, Jhan Carlos es un toro, él es muy fuerte, yo les dije ‘no se preocupen que el primo es un toro’, y mira todo resultó bien gracias a Dios”, comentó uno de sus allegados en diálogo con Noticias Caracol.El familiar también destacó que, al recuperar la conciencia, el patrullero envió mensajes de cariño a su abuelo, a su padre y al resto de la familia. “Sabemos que su compromiso con su labor y su fortaleza lo ayudarán a recuperarse completamente”.Aunque el patrullero continúa bajo supervisión médica, su evolución ha sido positiva, y su familia confía en que pronto podrá retomar su vida.
Roger Martínez, el delantero Cartagenero, le dio el gol a su equipo, para liquidar la final de la Copa Sudamericana, y coronarse campeones. Martínez ingresó al campo y no perdonó. El veloz atacante aprovechó los últimos minutos para lanzar un contragolpe y, en una de esas jugadas, anotó el gol decisivo.Racing Club conquistó su primer título de la Copa Sudamericana, sumando la décima corona para Argentina en la historia del torneo, lo que refuerza su posición como el país más exitoso en esta competición.Aunque la balanza se inclinaba hacia el lado de los argentinos durante el primer tiempo, el inicio del segundo tiempo trajo un cambio de actitud para Cruzeiro, que rápidamente logró descontar en el marcador.Tras una excelente jugada colectiva y varios pases precisos, Matheus Henrique realizó una diagonal hacia afuera, superó a su marcador y envió un centro a Kaio Jorge. El delantero conectó un cabezazo que fue atajado por Gabriel Arias, pero el rebote quedó en sus pies, permitiéndole marcar y poner el marcador 2-1.Al minuto 74, Gustavo Costas decidió mover sus fichas e ingresó a Roger Martínez en lugar de Maravilla Martínez. Poco después, Juan Fernando Quintero presentó una molestia muscular que requirió atención médica, aunque pudo continuar sin inconvenientes para afrontar los minutos finales del encuentro.En el tramo final, Cruzeiro intensificó su ofensiva intentando forzar el alargue y los penales. Sin embargo, Racing mostró carácter, se plantó bien en defensa y resistió los embates brasileños. El árbitro dio 5 minutos de adición y cuando el partido parecía terminar, Roger Martínez selló la victoria de manera espectacular. Recibió el balón cerca al mediocampo, avanzó con determinación hasta el área y disparó un potente remate cruzado, anotando el tercer gol que aseguró el título para Racing.Así, la "Academia" celebró su primer campeonato de la Copa Sudamericana, un logro histórico que quedará grabado en la memoria de sus hinchas.El equipo argentino, liderado por Gustavo Costas, logró la hazaña tras vencer 3-1 al Cruzeiro brasileño en la final disputada en Asunción, Paraguay. Por su parte, el equipo brasileño también aspiraba a su primer título en este certamen, con la intención de añadir el sexto trofeo de Sudamericana para su país.
Racing Club de Argentina se coronó campeón de la Copa Sudamericana 2024 tras imponerse 3-1 ante Cruzeiro de Brasil en una vibrante final disputada este sábado en el estadio La Nueva Olla de Asunción. Frente a más de 45.000 espectadores, en su mayoría hinchas de la Academia, el equipo dirigido por Gustavo Costas alcanzó su segundo título en esta competencia.Los goles de Racing fueron anotados por Gastón Martirena (15'), Adrián Martínez (20') y Roger Martínez (90+5'). El descuento de Cruzeiro llegó a través de su delantero Kaio Jorge, quien marcó en el minuto 52.Un aspecto clave en la victoria fue la destacada participación de los jugadores colombianos en el equipo. Juan Fernando Quintero, quien fue titular en el mediocampo, tuvo un rol protagónico al manejar los hilos del juego con su visión de campo y precisión en la distribución. Además, Roger Martínez, quien ingresó en el segundo tiempo, selló la victoria de Racing con un gol en el último minuto de la final. Johan Carbonero, otro colombiano de Racing, no jugó en el encuentro, pero su presencia en el plantel también fue fundamental para que la Academia lograra levantar el trofeo.La vigésima tercera edición de la Copa Sudamericana también coronó a Adrián 'Maravilla' Martínez como el máximo goleador del torneo 2024, con un total de 10 goles, incluidos los que marcó en la final contra Cruzeiro. Martínez, quien nació en Campana, Argentina, marcó el 2-0 para Racing a los 20 minutos de partido, contribuyendo decisivamente al resultado.El delantero argentino, que llegó a Racing Club en 2024 desde Instituto de Córdoba, donde hizo 18 goles en 41 partidos, se convirtió en pieza clave para el equipo. Racing adquirió el 100% de su pase por 2 millones de dólares. 'Maravilla' sucedió al uruguayo Gonzalo Mastriani, máximo goleador de la Copa Sudamericana 2023 con 9 tantos.Johan Carbonero, otro de los colombianos de Racing, se mantuvo en el banquillo durante todo el encuentro, sin embargo, el aporte de sus compañeros de selección fue clave para que la Academia lograra levantar el trofeo.
El departamento del Tolima, con su ubicación estratégica en el centro de Colombia, enfrenta grandes desafíos en seguridad debido a la presencia de disidencias de las Farc y otros grupos armados. Es así como la gobernadora, Adriana Magali Matiz, ha liderado un esfuerzo decidido para contrarrestar esta situación, estableciendo un plan regional de seguridad que divide el departamento en tres sectores para abordar los problemas específicos de cada zona."Con seguridad todo y sin seguridad nada", enfatizó Matiz, quien destacó la importancia de la seguridad para el desarrollo económico de la región. Hasta la fecha, se han capturado a 17 de los 33 delincuentes incluidos en el cartel de los más buscados, lo que refleja un esfuerzo significativo por parte de la administración.La gobernadora también hizo énfasis en la necesidad de trabajar mano a mano con el Gobierno nacional. A pesar de solicitar un aumento en el pie de fuerza de soldados y policías para controlar la región, la Gobernadora indicó que aún se necesita más apoyo de parte del Gobierno nacional. La falta de recursos ha complicado la implementación de proyectos cruciales para el departamento. No obstante, uno de los aspectos más positivos mencionados por la gobernadora fue la reciente Feria Internacional del Café, que se llevó a cabo en el municipio de Planadas. Este evento no solo fue un gran éxito en términos de ventas, alcanzando precios de hasta $69 dólares por libra de café, sino que también simbolizó la transición del Tolima de una historia de violencia hacia un futuro prometedor de desarrollo y paz. "Planadas es un ejemplo de paz total", afirmó Matiz. La feria logró atraer más de 3.000 visitantes y generó oportunidades económicas significativas para los caficultores locales.Sin embargo, aun con los avances la gobernadora admitió que en los municipios del sur del Tolima, como Rovira, San Antonio y Roncesvalles, prevalece el desafío de la extorsión y la violencia. La llegada de nuevos grupos criminales ha complicado la situación, lo que requiere aún más atención y acción por parte del gobierno. "Necesitamos inversión y atención inmediata en nuestras comunidades", instó la gobernadora, aludiendo a la necesidad de acelerar los procesos de aprobación de proyectos. La gobernadora concluyó enfatizando la importancia de construir un entorno seguro que fomente el desarrollo económico y social.
Las redes sociales se han convertido en un mecanismo de interacción con las personas, pero también como una competencia de quien tenga más likes y seguidores, debido a que no es una tarea fácil. Es por ello que las personas están optando por ideas que les permitan alcanzar el objetivo de tener seguidores y espacios en estas plataformas.Un joven decidió anticiparse a su futuro y aun no teniendo hijos, decidió crear las redes sociales de sus próximas generaciones, yendo un paso más adelante, pues ya hay quienes quieren asegurar un espacio digital.Esto se conoció en un video publicado en la red social de TikTok, el cual generó debate por la idea que algunos tildan de descabellada, pero que otros describen de innovadora.Para muchos niños y niñas, su presencia en redes sociales empieza en las plataformas desde el momento en el que nacen, donde padres comparten fotos y videos, pero ya existen personas que llevan la idea al extremo asegurándose de que sus hijos tengan un espacio virtual antes de existir.Teo Goldar fue quien tomó la iniciativa, amigo de la actriz y creadora de contenido argentina Juliana Bistacco quien fue quien compartió el video de la iniciativa en sus redes.La joven grabó mientras su amigo mientras manejaba y sorprendió cuando contó que ya le hizo los usuarios de Instagram a sus futuros hijos, que ni siquiera están en los planes inmediatos de su vida.El video compartido desató reacciones en redes. Teo explicó que “Imagínate que crecen y el nombre que quieren usar ya no está disponible”, y reveló los nombres que usó en las cuentas, los cuales fueron: París, Novak y Rafa.Señaló, además, que, quiere evitar que sus hijos terminen con usuarios menos glamurosos. Las cuentas ya creadas después de publicado el video en TikTok pasaron de tener dos seguidores a tener 130.
