Natalia Niño, vicepresidenta de gastronomía y alimentos de Cine Colombia, habló en Mañanas Blu 10:30 A.M. sobre la nueva apuesta de la marca Cine Colombia hacia transformarse en una cadena de gastronomía además de entretenimiento y cultura.La apuesta inició hace varios años y se ha sintetizado con la apertura de Cinepolitana el pasado diciembre "Esto hace parte de una apuesta de Cinecolombia y de una estrategia en la que ya llevamos más de tres o cuatro años y lo que buscamos un poco es hacer un shift, un cambio de lo que es el territorio de la marca y del negocio y mudar de ser una compañía exclusivamente de entretenimiento y diversión para pasar a ser una compañía de gastronomía, cultura y entretenimiento", afirmó la vicepresidenta en diálogo con Camila Zuluaga. Según Niño, la marca Cine Colombia se enfocó en esta idea tras observar la tendencia que se asentó durante la pandemia y evidenciar las oportunidades de consumo que planteaban sus clientes, "los momentos de consumo y los hábitos de consumo definitivamente luego de la pandemia han mudado, pero luego también de entender que tenemos una oferta de valor súper robusta y súper contundente en términos gastronómicos que creemos que puede estar en otros momentos de consumo y por eso es que estamos apostándole a sacar nuestros conceptos fuera de los multiplex. Nos interesa consolidarnos como un jugador líder en la categoría de restaurantes y alimentos a nivel nacional, así que seguramente durante todo este año nos van a empezar a ver no solamente con Cinepolitana en otros centros comerciales y en calle, sino también con las barras de sushi y otros y otros de nuestros conceptos", agregó la vicepresidenta. Por otra parte, el restaurante Cinepolitana, ubicado en la Calle 93 estará recibiendo la tarjeta Cineco como medio de pago hasta el 31 de enero. Además, todos los clientes Cineco que los visiten recibirán una pizza de regalo por compras de mayores a $50000. Pueden elegir entre una pizza postre, una pizza de nutella con fresas o de arequipe con banano.Cinepolitana estará viendo la luz en el próximo mes en Buenavista y Barranquilla.
Ubicado en la subregión norte de Antioquia, Gómez Plata se erige como un destino que combina riqueza natural, historia y calidez humana. Este municipio, conocido como la "Tierra de la Cordialidad", ofrece una experiencia única a sus visitantes, gracias a su diversidad de paisajes y el espíritu amable de sus habitantes.Miradores y rutas desafiantes para los aventurerosGómez Plata, ubicado a unas 2 horas de Medellín, es un paraíso para los amantes de la naturaleza y los deportes al aire libre. Su amplia variedad de miradores permite disfrutar de vistas impresionantes, mientras que las rutas diseñadas para bicicletas de montaña representan un verdadero reto para los más intrépidos.Deporte y energía desde el Embalse TronerasA pocos kilómetros del casco urbano, el Embalse Troneras ofrece oportunidades únicas para practicar deportes acuáticos. Además, este municipio ocupa un lugar destacado en la historia energética de Colombia, gracias a su potencial hídrico, que se refleja en las centrales de generación eléctrica que nutren gran parte del país.Un viaje inolvidable en el teleférico más inclinado de LatinoaméricaUna de las experiencias más icónicas en Gómez Plata es el recorrido en su teleférico, considerado el más inclinado de Latinoamérica. Este transporte conecta a las comunidades locales y regala una vista incomparable de los paisajes mientras se disfruta de una taza de café.Gastronomía única: el "Cordial Encanto"La hospitalidad de Gómez Plata también se refleja en su cocina. El "Cordial Encanto", su plato más representativo, combina lomos de cerdo, papas tradicionales y una salsa criolla que se debe probar cuando se visite el municipio. Esta receta resalta los sabores locales y enriquece la experiencia gastronómica de los visitantes.Porkcolombia define esta delicia gastronómica como "una deliciosa combinación de ingredientes con un toque de cada uno de los cocineros locales del municipio de Gómez Plata". El mismo, resalta, "es el resultado de la búsqueda de identidad gastronómica municipal que se realiza en municipios con actividad porcícola y que inició en septiembre de 2020 en medio de la pandemia"Sin embargo, Gómez Plata no solo destaca por su belleza paisajística, sino también por su compromiso con el bienestar de sus habitantes. En los últimos años, el municipio ha fortalecido sus servicios médicos, con un enfoque en la atención preventiva y el acceso a medicamentos esenciales.Gómez Plata, un destino para descubrirYa sea por su naturaleza exuberante, su aporte histórico a la energía del país o la cordialidad de su gente, Gómez Plata es un lugar que cautiva. Este municipio invita a explorar, disfrutar y crear memorias inolvidables en un rincón lleno de encanto en el norte de Antioquia.
Desde el 19 hasta el 22 de diciembre, el Parque Bicentenario será el epicentro de una experiencia que promete deleitar a los amantes de la buena mesa en Bogotá. Se trata de la Feria Gastronómica de Navidad, un evento que reunirá a 20 emprendimientos y chefs locales con propuestas que destacan por su originalidad y variedad.El Parque Bicentenario se encuentra ubicado en la calle 26 #6A - 79, donde el talento local se encuentra con el espíritu navideño, como parte de las actividades que "Navidad es Cultura" lidera la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte. Esta feria tiene como atractivo que la entrada es gratis.El evento ofrecerá una experiencia completa para todos los gustos, con una selección que incluye postres, bebidas y platos típicos colombianos, así como opciones veganas e internacionales.Esta amplia oferta no solo garantiza satisfacer los diferentes paladares, sino también fomentar el reconocimiento de las tradiciones y sabores propios de la región junto a propuestas innovadoras que enriquecen la gastronomía local.Además, busca posicionar a Bogotá como un referente de la gastronomía y la innovación cultural, impulsando emprendimientos locales y pequeños productores. Cada plato, bebida y postre refleja la historia, tradición y creatividad de los chefs y emprendedores de la capital.Es, además, el resultado de la colaboración entre la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte, a través de su estrategia Sabor Bogotá, y la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico, mediante la iniciativa Hecho en Bogotá.La gastronomía no solo es un medio de sustento económico, sino también una herramienta poderosa para contar historias, celebrar la diversidad y generar encuentros que trascienden lo cultural y social.Durante cuatro días, 20 emprendimientos y chefs locales sorprenderán con una variada oferta que incluye postres, bebidas tradicionales, opciones veganas y platos típicos colombianos, además de fusiones internacionales que deleitarán a todos los asistentes. Será un espacio en el que la ciudadanía podrá conocer la estrategia Sabor Bogotá de la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte, con la que, durante 2024, se entregaron cerca de 100 millones de pesos en estímulos para los mejores platos y podrán ser deleitados por habitantes y turistas en este espacio.
Del 13 al 15 de diciembre, Medellín se convierte en la capital del sabor con el Festival del Chicharrón, un evento que celebra la tradición gastronómica paisa en un ambiente navideño y que, en su versión de 2024, promete reunir a más de 30.000 personas para disfrutar de la estrella de la cocina local: el chicharrón.Durante tres días, los asistentes podrán deleitarse con una amplia variedad de preparaciones, desde el clásico chicharrón frito hasta innovadoras versiones como el chicharrón al carbón, en barril y en hamburguesas gourmet. Con precios asequibles de 20.000 pesos por plato al menos 10 marcas destacadas que estarán presentes para ofrecer lo mejor de su arte culinario.¿Qué es el Festival del Chicharrón en Medellín?El festival contará con un ambiente diseñado para toda la familia, donde no faltarán la música parrandera, las trovas y la magia de la temporada decembrina. Además, los visitantes podrán disfrutar de una zona cultural que destaca la historia y riqueza de la gastronomía paisa, mientras que talleres revelarán los secretos detrás de las mejores preparaciones.Pensando en la diversidad de públicos, el Chicharrón Med Fest también ofrecerá una zona exclusiva para mascotas y una vitrina de marcas y emprendimientos locales. Aquí se podrán encontrar productos que van desde dulces típicos y cervezas artesanales hasta accesorios y artículos para el hogar, fomentando así el talento y creatividad de la región.El evento busca vender más de 40.000 platos en su primera edición, consolidándose como el plan favorito para disfrutar en diciembre. El Chicharrón Med Fest no es solo una fiesta gastronómica, sino un espacio para celebrar en familia, compartir tradiciones y vivir la riqueza cultural de Medellín.
Navidad y Año Nuevo son la oportunidad ideal para reunirse en familia y compartir momentos inolvidables y, quien sea el anfitrión tendrá la gran responsabilidad de convertir su casa en un espacio de momentos inolvidables.El espacio de encuentro: la mesa donde todos se sientan a cenar. Decorar la mesa con sentido para este momento puede brindar un espacio de buenos deseos y prosperidad. Según voceros de Shein Colombia "No se necesita mucho presupuesto para diseñar una decoración inolvidable, al elegir los elementos adecuados, puede darle significado y trascendencia al espacio donde se reúne con familia y amigos, mediante accesorios variados y únicos».Centros de mesa, lo primordial para decorar: Piñas, velas, candelabros, guirnaldas, elementos decorativos simbólicos… las opciones para decorar están llenas de significado según lo que quiera evocar en la cena de Navidad. Aquí, algunos elementos en tendencia este 2024: ● Piñas pintadas: Las piñas simbolizan la prosperidad y la abundancia. Pintarlas de colores vivos como el dorado y plateado puede representar la riqueza y la buena fortuna para el año que viene.● Velas aromáticas: Las velas son símbolos universales de luz y esperanza. Aromas como pino y canela no solo evocan el espíritu navideño, sino que también están asociados con la tranquilidad, la protección y la purificación del ambiente.● Canela y clavos: Conocidos por su aroma cálido y especiado, la canela y los clavos aportan un toque acogedor y festivo. En el marco de la Navidad, históricamente se les ha dado un significado de abundancia.● Capullos de flores y frutas: combinar rodajas secas de naranja que simbolizan la salud y la buena fortuna, con pétalos de rosas, jazmín, lavanda que representan la promesa de crecimiento o renacimiento con el inicio de una nueva etapa le da un toque natural y aromático a tu decoración de mesa.Además, puede combinar estos elementos con guirnaldas y luces, para construir centros de mesa que vayan en línea con su personalidad y la temática que tenga en su casa. También puede agregar figuras decorativas clásicas de Navidad como ángeles o estrellas.El significado de los colores para elegir su centro de mesaLos colores navideños tienen una gran influencia en las emociones y pueden transmitir diferentes mensajes, por eso son tan importantes en estas fechas. Aquí una lita de sus significados:● Rojo: Simboliza la pasión, la energía y la vida, el amor y la alegría de estas fechas.● Verde: Está asociado a la esperanza, la renovación y la naturaleza. Está fuertemente ligado a la vida eterna y la fuerza de la naturaleza.● Dorado: Se relaciona con la riqueza, el éxito y la luz, de ahí que evoque la divinidad y la iluminación.● Blanco: Representa la pureza, la paz y la nueva vida y es ideal para invitar a la reflexión y la tranquilidad.● Azul: Simboliza la tranquilidad, la armonía y la sabiduría. Con su cercanía al blanco, también inspira paz y serenidad.Esta manera de implementar los colores también se puede aplicar a la decoración general de la casa, en elementos tan esenciales como los cubiertos o servilletas, o hasta en los adornos de las paredes.
A través de sus pasillos llenos de color, luces y detalles artísticos, se desenvuelven los pabellones de Vassar. con Visa y RappiPay como patrocinadores principales, la feria llega con una curaduría enfocada en que todos los asistentes puedan encontrar objetos con sentido y diferentes en un espacio donde lo mejor del talento local se reúne. Desde Foie gras hasta obras de arte elaboradas por artistas emergente, Vassar ofrece una experiencia que no se iguala a ninguna otra en Colombia.Desde su primera edición en 2021, Vassar ha crecido exponencialmente, sumando cada vez más emprendimientos hasta alcanzar los 477 en esta edición. Los organizadores de este evento siempre han tenido claro su objetivo principal: brindar apoyo al talento local y resaltar el diseño y la creatividad que brotan de cada rincón del país."Tenemos marcas internacionales, tenemos marcas nacionales que se juntan y realmente están creando un ecosistema muy diferente que permite a nuestros expositores, que son el centro de esta feria, brillar. Y eso es algo por lo que tenemos que estar muy agradecidos. Recordemos el eslogan que tenemos como Vassar que es "Movimiento local" y es que más allá de un eslogan, realmente demuestra lo que significa unir fuerzas, crear redes y entre todos crear una plataforma que nos permita salir adelante", afirmó uno de los organizadores del evento. Lo que comenzó como una feria se ha transformado en un auténtico movimiento, un espacio que inspira y emociona a personas de todas las edades. Con entretenimiento, descubrimiento y, sobre todo, creatividad."Nos sentimos orgullosos de la forma en la que esta feria ha crecido y se ha convertido en un punto de encuentro para quienes valoran la creatividad y el espíritu emprendedor. Este año, cada rincón de Vassar reflejará ese compromiso con lo mejor de nuestra cultura y la calidad de nuestros productos", comenta Andrés Felipe Tejada, presidente de la Asociación de Emprendedores (AdeE).El sábado 7 de diciembre, el grupo musical Clara Luna, ganador del Latin Grammy, ofrecerá un espectáculo especial en celebración del Día de las Velitas, un evento diseñado para dar la bienvenida a la Navidad en un ambiente de música y unión familiar. Además, esta edición marca el debut de la convocatoria “Sonidos Locales”, una plataforma creada para dar a artistas emergentes, quienes también son emprendedores, la oportunidad de presentarse en el escenario de la feriaPor otra parte, Visa y RappiPay ofrecerán el 20% de descuento en los emprendimientos de la feria pagando con tarjetas Visa RappiPay. De igual forma en caso de que algún asistente no la tenga, en la misma feria se podrá adquirir y disfrutar de todos los beneficios. Además, Vassar ofrece una agenda vibrante, con música en vivo, actividades para los más pequeños, las mascotas y una propuesta gastronómica completamente variada. Así, el evento se convierte en un verdadero motor de innovación y entretenimiento.
Bogotá se ha convertido en un destino apetecido por los turistas que casa, vez visitan más la ciudad, llena de cultura e historias por contar. Andrés Santamaría, director de turismo del IDT Bogotá, habló en Mañanas Blu, con Camila Zuluaga, sobre el crecimiento que ha tenido la ciudad en materia de turismo y visitantes. De acuerdo con Santamaría, es el sexto mejor destino gastronómico de América Latina. Hay que recordar que son varios los desafíos que tiene la ciudad en materia de infraestructura, que debe ser mejorada para brindar una experiencia más placentera a los visitantes. Además, es esencial fomentar una cultura que valore el turismo como dinamizador económico, apostando a un mejor servicio al cliente, creando un ambiente acogedor y asegurando que cada visitante queden deseando regresar."Hoy Bogotá es la ciudad que más está dinamizando turismo en el país", destacó Andrés Santamaría. En adición al premio de TripAdvisor, Bogotá ha sido clasificada como el tercer mejor destino de turismo de negocios en América Latina, y sus iniciativas en gastronomía la posicionan como un líder en la región. La ciudad también se encuentra nominada para ser reconocida como el mejor destino urbano del mundo, compitiendo con metrópolis como Londres y Nueva York. Este reconocimiento subraya la importancia de repensar cómo se está promoviendo la ciudad en el ámbito internacional. Cuando se habla de competencia turística, ciudades como Ciudad de México, São Paulo y Lima son algunas de las más relevantes en la discusión. Sin embargo, Santamaría enfatizó en que el turismo no solo se basa en la competencia, sino también en aprovechar las oportunidades de crecimiento y atraer más turistas, independientemente de sus motivos para visitar la ciudad.Bogotá se ha convertido en un destino gastronómico destacado en América Latina, gracias a su combinación de sabores tradicionales colombianos, cocina internacional y propuestas innovadoras. A continuación, se destacan los principales atractivos gastronómicos de la capital:Platos típicos bogotanosAjiaco santafereño: Sopa hecha con tres tipos de papa, mazorca, pollo desmenuzado y guascas. Se acompaña con crema de leche, alcaparras y aguacate. Es el plato más representativo de la ciudad.Tamales: Elaborados con masa de maíz, carne, pollo, tocino, zanahoria y envueltos en hojas de plátano.Changua: Sopa de desayuno a base de leche, agua, huevo escalfado, cilantro y trozos de pan almojábana.Postres y bebidas tradicionalesChocolate santafereño: Se sirve con queso fresco, el cual se derrite dentro de la bebida caliente, acompañado de pan o almojábanas.Postre de natas: Dulce tradicional hecho con capas de nata de leche, azúcar y especias.Chicha: Bebida fermentada de maíz con orígenes indígenas, muy apreciada en el barrio La Candelaria.Mercados gastronómicosPlaza de Mercado de Paloquemao: Un lugar para degustar frutas exóticas, jugos frescos, arepas y otras delicias locales.Plaza de Mercado de La Perseverancia: Ideal para probar platos típicos colombianos en un ambiente auténtico. Es famosa por su oferta de sopas tradicionales.Alta cocina y zonas gourmetZona G: Reconocida por sus restaurantes de alta cocina que ofrecen platos internacionales y colombianos reinterpretados.Zona T y Parque de la 93: Áreas con restaurantes modernos, ideales para explorar la gastronomía internacional y de autor.Andrés Carne de Res: Aunque su sede principal está en Chía, en Bogotá se encuentra Andrés DC, un lugar icónico por su ambiente único y su menú variado que mezcla parrilla colombiana y cocina contemporánea.Gastronomía internacionalBogotá cuenta con una amplia oferta de restaurantes que representan cocinas de todo el mundo, desde japonesa, italiana, y francesa hasta peruana y mexicana, mostrando su carácter cosmopolita.Cafés y cultura del caféComo capital de uno de los mayores países productores de café, Bogotá tiene una vibrante cultura cafetera.ArteSano y Amor Perfecto: Cafés especializados en ofrecer experiencias de cata.Usaquén: Zona ideal para disfrutar de cafés boutique y tiendas de chocolate artesanal.Experiencias únicasFood tours: Recorridos gastronómicos por mercados, restaurantes y cafés emblemáticos de la ciudad.Festivales gastronómicos: Eventos como Alimentarte reúnen lo mejor de la gastronomía local e internacional.Escuche aquí la entrevista:
Uno de los alimentos indispensables, no solo en la cocina colombiana, sino en todo el mundo, es el arroz, esto gracias a su versatilidad, ya que se emplea en una gran variedad de platos. Desde acompañamientos hasta recetas principales, su popularidad radica en que es fácil de preparar, económico y una excelente fuente de energía. Sin embargo, lo que pocos saben es que la forma en la que se suele lavar y cocinar podría estar equivocada.Expertos en cocina y fabricantes de utensilios han revelado detalles sorprendentes sobre el impacto que tienen ciertos hábitos a la hora de manipular este alimento. Estas prácticas podrían estar afectando no solo la calidad del arroz, sino también la durabilidad de las ollas que se utilizan para prepararlo.Paso a paso para lavar el arroz correctamenteLavar el arroz antes de cocinarlo es fundamental para eliminar impurezas y el exceso de almidón, lo que evita que quede pegajoso. Pero hacerlo directamente en la olla donde lo cocinaremos es un error común. Según un informe de portal especializado Sanook, esta práctica desgasta el recubrimiento antiadherente de las cacerolas, comprometiendo su vida útil y generando posibles riesgos para la salud.Para un lavado adecuado, siga estos pasos:Utilice un recipiente adecuado. Evite usar la olla donde cocinará el arroz; en su lugar, opte por un bol de plástico, vidrio o acero inoxidable.Enjuague con agua fría. Agite suavemente los granos con las manos para soltar residuos e impurezas.Repita el proceso varias veces. Cambie el agua de 2 a 3 veces hasta que salga más clara, eliminando el exceso de almidón. @jaimedelgadooficial ¿Se debe lavar el arroz? #consumidorinformado #agricultura #arroz #alimentacion #alimentacionsaludable #salud #recomendaciones #cocina ♬ sonido original - Jaime Delgado ¿Cuál es la forma correcta de cocinar el arroz?Después de lavar, el truco para una cocción ideal radica en la proporción. Por cada taza de arroz, use dos de agua. Agregue sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva para darle sabor. Cocine a fuego medio hasta que el agua se absorba.Un toque especial recomendado por los expertos es añadir unas gotas de jugo de limón antes de cubrir la olla con una tapa. Baje el fuego al mínimo y no destape hasta que el arroz esté completamente listo.
El gremio de los restaurantes en Colombia, representado por Acodres, atraviesa una etapa de cambios importantes. Brany Prado, director ejecutivo de la asociación para la región Pacífica y Amazonia, habló en entrevista con el Radar de Blu Radio sobre las transformaciones internas, los desafíos del sector y las oportunidades que se están creando para jóvenes y empresarios.Prado confirmó que la Junta Directiva Nacional de Acodres decidió poner fin al contrato de Guillermo Gómez, quien se desempeñaba como presidente, debido a presuntas irregularidades. Según el directivo, la decisión busca garantizar la transparencia y sostenibilidad de una organización con más de 65 años trabajando por la industria gastronómica del país. “Es el inicio de una nueva era, en la que debemos ajustarnos a las necesidades de una industria en constante evolución”, aseguró.Uno de los enfoques principales de esta nueva etapa es promover la sostenibilidad y mejorar las condiciones laborales en el sector. Prado destacó la importancia de reducir el desperdicio de alimentos y fomentar la integración de jóvenes al gremio, ofreciéndoles empleos formales y oportunidades de capacitación.En este sentido, Acodres lidera el programa Cocina Futuro, una iniciativa que ha permitido formar gratuitamente a más de 100 jóvenes al año desde su creación en 2021. “Encontramos que muchos de estos jóvenes no accedían al sector gastronómico porque no tenían la experiencia o formación necesaria. Con este programa, eliminamos esas barreras”, explicó Prado. Las ventas del gremio de restaurantes en ColombiaSin embargo, el panorama no es del todo alentador. Prado señaló que las ventas en el sector han caído más del 40 % en 2023, afectadas por factores como el aumento en el costo de la gasolina y los peajes. “Estamos enfrentando una situación similar a la pandemia, pero sin las restricciones sanitarias”, afirmó. Además, manifestó que propuestas como la reforma tributaria no generan el impacto positivo esperado, y sugirió ajustes como convertir el impuesto al consumo en un IVA deducible.En cuanto a las tendencias gastronómicas, Prado destacó que cada región tiene sus particularidades. En Barranquilla, por ejemplo, crece la oferta de cocina italiana, mientras que en Cali predomina la gastronomía mexicana. En Medellín, la comida rápida tiene una gran aceptación, y Bogotá sigue apostando por la cocina tradicional.“El sector gastronómico es diverso, como nuestro país, y debemos trabajar para preservarlo y fortalecerlo”, concluyó Prado, quien ve en esta nueva etapa de Acodres una oportunidad para transformar y revitalizar la industria.
En entrevista realizada En Blu Jeans, Laura Riaño, administradora de Maradentro habló sobre este emprendimiento ubicado en la Alta Guajira que se destaca por su comida típica de la Costa Norte colombiana.La administradora de Maradentro, Laura Riaño, compartió su experiencia sobre cómo el gastrobar ha logrado reinventarse exitosamente. "Comenzamos siendo un bar y nos fuimos adaptando, incorporando la gastronomía autóctona local, como mariscos, chivo y unos excelentes cócteles", afirmó Laura Riaño. Esta capacidad de transformación ha sido clave para el crecimiento del establecimiento, permitiéndole no solo sobrevivir, sino también prosperar en un entorno desafiante.Gastronomía autóctonaMaradentro se ha consolidado como un referente de la gastronomía local, ofreciendo platos que destacan la diversidad culinaria de la región. Según Laura Riaño, administradora del gastrobar, "Nos caracterizamos por nuestra oferta de gastronomía autóctona, donde los mariscos y los sabores locales son protagonistas". Entre sus propuestas más originales, destaca un cóctel exclusivo llamado "Andris", preparado con churros, una raíz tradicional de La Guajira que aporta un sabor único y auténtico a la experiencia gastronómica del lugar.Maradentro se unirá al evento "¿A qué sabe Riohacha?", organizado por la alcaldía de la ciudad, para seguir promocionando la gastronomía local. Laura Riaño, administradora del gastrobar, invitó a todos a ser parte de esta experiencia culinaria, destacando uno de los platos más populares de la casa: "Ofreceremos nuestra pasta marinera, que seguro encantará a todos, y esperamos que nos visiten y disfruten de nuestra propuesta", expresó Laura Riaño.
