La reconocida plataforma TasteAtlas, donde miles de expertos gastronómicos comparten sus opiniones y calificaciones sobre los platos más representativos de cada país, reveló cuáles son los peor valorados o, dicho de manera sencilla, los menos apetecibles.Si bien Colombia conquistó los paladares del mundo con la lechona que fue calificada como el mejor plato del 2024, ahora otro plato colombiano vuelve a ser noticia porque entró a la lista de los peores. Las hormigas culonas es el plato colombiano peor calificado del mundo Las hormigas culonas aparecen en el puesto 90 como uno de los más feos del mundo. Son uno de los platos típicos más emblemáticos de Santander, y su degustación se ha convertido en una experiencia imperdible para los turistas que visitan esta región del país. Según la reseña de TasteAtlas la hormiga culona es una hormiga es un manjar poco común del departamento de Santander. Originalmente, los indígenas Guane la recolectaban como fuente de proteínas; hoy en día, se necesitan aproximadamente cinco horas para recolectarla de sus nidos en primavera.Las hormigas son grandes y siempre hembras, y algunos creen que tienen propiedades afrodisíacas, por lo que a veces incluso se regalan hormigas culonas como regalo de bodas. Aunque es un alimento poco común, se cree que las hormigas previenen el colesterol alto en sangre y están llenas de proteínas y vitamina B, lo que las convierte en un refrigerio inusual, pero saludable.A pesar de ser un plato mal calificado por los turistas gastronómicos del mundo, la hormiga culona seguirá siendo uno de los sabores más típicos que Santander tiene para ofrecerle al mundo. Los platos más feos del mundo Blodpalt (Laponia, Finlandia)Albóndigas marrón oscuro hechas con harina de centeno o cebada y sangre animal, tradicionalmente de reno. Se rellenan con cebolla salteada y tocino, y se sirven con mantequilla, mermelada de arándanos y cerdo frito.Bocadillo de sardinas (España)Sándwich simple con sardinas enlatadas, que a menudo se combinan con ingredientes como pimientos, tomate, cilantro, mayonesa, entre otros. A pesar de ser nutritivo, su aspecto puede no ser el más atractivo.Calskrov (Skellefteå, Suecia)Una pizza calzone rellena de hamburguesas completas, patatas fritas y aderezos. Este plato extremadamente calórico surgió como una opción para quienes no podían decidir entre pizza y hamburguesa.Angulas a la cazuela (País Vasco, España)Plato preparado con crías de anguila, ajo, aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo. Aunque es un manjar caro, su apariencia puede resultar poco apetecible para algunos.Anguilas en gelatina (Londres, Inglaterra)Este plato tradicional inglés consiste en trozos de anguila hervida que se enfrían hasta formar una gelatina natural. Su textura y presentación han generado reacciones mixtas.
A pocos días de la llegada del 2025, muchas familias en Bogotá buscan opciones para disfrutar de una cena especial de San Silvestre y recibir el Año Nuevo en compañía. Si aún no tienes planes para esta noche tan esperada, aquí te traemos una lista de 6 hoteles en la capital colombiana que ofrecen propuestas gastronómicas para disfrutar en pareja o en familia. Hotel Hilton Bogotá – Una celebración de lujo para el Año Nuevo (Carrera 7a #72-41)El Hilton Bogotá prepara una cena de San Silvestre diseñada para quienes desean disfrutar de una comida exquisita y una fiesta inolvidable. La cena se servirá de 7 p.m. a 11 p.m. y la fiesta continuará hasta las 3 a.m. El costo por persona es de $680,000 para adultos y $200,000 para niños. Para más información, puedes escribir al WhatsApp: 3223449691.100luxurysuites – Cenas de lujo para San Silvestre (Carrera 9A #98-03)En 100luxurysuites, disfrutarás de una experiencia de lujo y tradición. Con una propuesta gastronómica excepcional, esta es una opción perfecta para despedir el 2024 rodeado de elegancia. El precio por persona es de $370,000 para adultos y $190,000 para niños. Para más detalles, escribe a reservas.100luxury@bluedoors.co.Lancaster House (Cra. 45 #106B-28)Celebra la Noche de San Silvestre en Lancaster House con una cena excepcional y entretenimiento en vivo. El evento, que será de 8 p.m. a 2 a.m., tiene un costo desde $295,000 por persona. Para más información, visita su página web: lancasterhouse.com.co.Movich Hotels (Av. El Dorado #26 #102-20)Con un ambiente cálido y festivo, Movich Hotels ofrece una cena especial para celebrar el fin de año. El costo por adulto es de $370,000 y por niño de 5 a 12 años es de $240,000. Para hacer tu reserva, puedes escribir a reservas@movichhotels.com.Hotel Tequendama (Carrera 10 No. 26-21)El Hotel Tequendama ofrecerá una cena exclusiva en el restaurante El Virrey, con música en vivo y un ambiente elegante. El evento será de 7:00 p.m. a 10:00 p.m., con un costo de $250,000 por adulto y $125,000 por niño. Para reservas, comunícate por WhatsApp al 3164619390.Grand Hyatt Bogotá (Calle 24a No. 57-60)El Grand Hyatt Bogotá presenta dos opciones para celebrar el Año Nuevo. En el restaurante Capitalino, el evento "Jardín Secreto" se llevará a cabo de 7:00 p.m. a 2:30 a.m., con un costo de $680,000 por adulto y $250,000 por niño. También podrás disfrutar de un brunch de Año Nuevo el 1 de enero de 2025, de 12:00 m. a 4:00 p.m., con precios de $245,000 para adultos y $110,000 para niños. Para más información, escribe al correo capitalino@Hyatt.com.
Aunque los platos tradicionales colombianos como los tamales, la lechona, el sancocho y los envueltos dominan las mesas durante las celebraciones de Año Nuevo, la gastronomía asiática ha ganado terreno como una alternativa innovadora y deliciosa para despedir el año. Restaurantes como Kinjo y Zekkei están marcando tendencia en la capital, ofreciendo propuestas culinarias que combinan sabores orientales y peruanos con un toque local y muy colombiano.Auge de la cocina asiática honestaFundado en 2020, justo antes de la pandemia, Kinjo ha superado los desafíos iniciales para posicionarse como una propuesta de comida asiática de alta calidad. El diferencial de Kinjo radica en su compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Utilizan productos locales, trabajando con comunidades del Pacífico colombiano para obtener ingredientes como el atún y el róbalo, fomentando la pesca responsable.Ubicado en un espacio accesible y acogedor, Kinjo invita a sus comensales a disfrutar de una experiencia gastronómica centrada en compartir. Entre los platos más destacados de su menú están:Tacos NikkeiBibimbapUdón Batayaki"Nuestra cocina Goshiso, que significa 'manjar' en japonés, combina bases asiáticas con toques latinos, enriqueciendo la experiencia con texturas y sabores variados," añadió Alejandra León.Una propuesta diferente en augeOtro restaurante que está ganando reconocimiento en la escena gastronómica de Bogotá es Zekkei, cuya propuesta oriental ha captado la atención de los amantes de la buena cocina. Su chef destaca la importancia de innovar y ofrecer platos que conecten con el paladar colombiano, sin perder la esencia de la tradición nacional, pero con sabores peruanos.Diferentes sabores: una tendencia para fin de añoLa creciente popularidad de la comida asiática en esta época refleja un cambio en los hábitos de consumo de los colombianos, quienes buscan nuevas experiencias para compartir en familia y con amigos. Con opciones como Kinjo y Zekkei, esta gastronomía no solo se posiciona como una alternativa para cenas especiales, sino también como una elección para cualquier momento del año.En esta temporada, los sabores del Lejano Oriente y de una de las mejores del mundo: la peruana, invitan a cerrar el 2024 con un brindis lleno de sabores y creatividad culinaria.
La temporada navideña es una de las épocas más esperadas del año, marcada por reuniones familiares, celebraciones y, en particular, exquisitos banquetes. No obstante, estos festines pueden afectar la salud digestiva, ocasionando molestias como acidez, indigestión y estreñimiento. De acuerdo con un reciente estudio del Monitor Global de Servicios de Salud Ipsos, el 84 % de los colombianos reporta experimentar problemas digestivos, especialmente durante las festividades.¿Qué produce los malestares estomacales en Navidad?El exceso en la alimentación, el consumo elevado de alcohol y la falta de fibra en la dieta son los principales factores que contribuyen a estas molestias. Estas prácticas comunes en las fiestas pueden alterar el equilibrio de la flora intestinal, dificultando la digestión y generando incomodidades que afectan el bienestar general. El doctor, Alejandro Concha, jefe del servicio de Gastroenterología de la Clínica La Colina, explica que mantener un balance en las comidas es fundamental para evitar estas complicaciones. Además, advierte que algunas señales pueden requerir atención médica inmediata.¿Cómo disfrutar sin poner en riesgo su digestión?Modere las porciones: evite los excesos y opte por cantidades adecuadas de cada plato. Incorpore fibra: consuma frutas, verduras y cereales integrales para favorecer una digestión saludable. Manténgase hidratado: el agua es clave para una buena digestión, especialmente si consume alimentos más pesados de lo habitual.Evite comidas abundantes antes de dormir: esto ayudará a prevenir la acidez y otros problemas digestivos. Limite el consumo de alcohol: beber con moderación puede reducir el riesgo de malestares gástricos.Señales de alerta: cuándo buscar ayuda médicaAlgunos síntomas no deben pasarse por alto, ya que podrían indicar afecciones más graves. Dolor abdominal intenso o persistente, hinchazón severa y cambios drásticos en el hábito intestinal son señales de alarma que podrían requerir diagnóstico y tratamiento médico inmediato.“El exceso de alimentos grasos y azucarados en esta temporada puede exacerbar condiciones subyacentes como úlceras o enfermedades inflamatorias intestinales. Por ello, es crucial prestar atención a los síntomas y buscar ayuda profesional cuando sea necesario”, indicó el docor, Concha.
Las novenas son momentos de unión, alegría y tradición. En Colombia, no pueden faltar los villancicos, los rezos y, por supuesto, los deliciosos postres que acompañan estas reuniones. La combinación de ingredientes simples como arroz, leche y endulzantes, junto con el toque de la canela y el clavo, lo convierten en un manjar reconfortante que evoca recuerdos y crea momentos especiales. Por eso, aquí le detallamos cómo preparar el arroz con leche para las novenas de diciembre.Receta del arroz con lecheIngredientes1 taza de arroz1 trozo de panelaClavos de olor al gusto1 rama de canelaLeche (cantidad necesaria)Nuez moscada (una pizca)Esencia de vainilla (1 chorrito)Leche condensada (al gusto)Crema de leche (opcional)Coco rallado, queso rallado o uvas pasas (opcional para decorar)Canela en polvo y dulce de leche (para el toque final)Preparación del arroz con leche:Remojar el arroz: en una olla, coloque una taza de arroz junto con un trozo de panela, algunos clavos de olor y una rama de canela. Cúbralos con agua y deje reposar por unos minutos para que los sabores se mezclen.Hervir: lleve la mezcla a fuego medio hasta que el agua comience a hervir. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue. Cuando note que el líquido está empezando a reducirse, agregue la leche poco a poco.Aromatizar y endulzar: mientras el arroz se cocina con la leche, incorpore una pizca de nuez moscada, un chorrito de esencia de vainilla, leche condensada al gusto y, si desea, crema de leche para darle una textura más cremosa.Cocinar a fuego lento: baje el fuego y siga revolviendo para evitar que la mezcla se queme. La paciencia y el constante movimiento garantizan una textura suave y un sabor uniforme. Retire los clavos de olor y la canela si prefiere un arroz con leche más limpio.Personalice su postre: una vez el arroz esté listo, puede agregar sus ingredientes favoritos: coco rallado, queso rallado o uvas pasas. Mezcle suavemente para integrar los sabores.Reposar y servir: deje que el arroz con leche repose unos minutos antes de servir. Decórelo con canela en polvo y un toque de dulce de leche para un acabado perfecto.El arroz con leche es un postre que ha cruzado fronteras y generaciones, presente en diferentes culturas alrededor del mundo. En América Latina, este dulce tradicional se ha convertido en un plato emblemático de las celebraciones familiares, y las novenas no son la excepción.
El pandebono, uno de los tesoros gastronómicos de Colombia, ha sido reconocido como el mejor pan del mundo por Taste Atlas, superando a más de 505 panes evaluados en el ranking global, basado en 15.870 calificaciones de expertos y amantes de la gastronomía.Este pan tradicional, originario del Valle del Cauca, es preparado con una deliciosa mezcla de almidón de yuca, harina de maíz, queso fresco, huevos y azúcar, lo que le da su característica textura suave y su irresistible sabor ligeramente dulce. Su forma puede variar entre bolitas del tamaño de una pelota de golf o anillos similares a bagels, y suele servirse caliente, acompañado de una taza de chocolate caliente, convirtiéndose en un desayuno o merienda ideal.El origen del nombre "pandebono" está rodeado de curiosas historias: una versión señala que proviene de un panadero italiano en Cali que anunciaba sus productos gritando "pane del buono" (buen pan), mientras que otra lo asocia con la Hacienda El Bono, donde supuestamente se horneó por primera vez.Colombia celebra este reconocimiento que pone al pan de bono en lo más alto del escenario gastronómico mundial, llevando su sabor único de Cali para el mundo. ¿Qué tiene el pandebono?Su sabor único se debe a una combinación especial de ingredientes. Principalmente, encontrará:Almidón de yuca: Este es el ingrediente estrella que le da esa textura suave y esponjosa característica.Queso: Generalmente se utiliza un queso salado y fuerte, como el queso costeño colombiano. El queso aporta sabor y humedad a la masa.Fécula de maíz: Ayuda a darle estructura al pandebono y a que quede más esponjoso.Huevo: Actúa como aglutinante y aporta sabor.Levadura: Es la encargada de hacer que la masa crezca y se vuelva esponjosa.Sal: Realza todos los sabores.
La gastronomía colombiana está de celebración. La lechona, el emblemático plato originario del Tolima, fue reconocida por TasteAtlas como el mejor plato del mundo en 2024, superando a íconos internacionales como la famosa pizza napolitana.El reconocimiento de TasteAtlas a la lechona tolimense El portal gastronómico TasteAtlas, conocido por catalogar y calificar miles de platillos de todo el mundo, realizó un ranking basado en más de 400.000 reseñas y un total de 11.279 platos analizados. Este año, la lechona colombiana ocupó el primer lugar, consolidándose como un símbolo de la riqueza culinaria de Colombia.La lechona superó incluso a la famosa pizza napolitana de Italia, que quedó en segundo lugar de la lista; mientras que el plato brasileño Picanha quedó en el tercer lugar.La lechona es un plato que combina tradición, técnica y sabor. Se prepara asando lentamente un cerdo entero, relleno de guisantes, cebolla y una combinación de especias que le otorgan su característico sabor. La piel crujiente y dorada es uno de sus aspectos más apreciados, mientras que la carne se destaca por su suavidad y jugosidad.Aunque es originaria del departamento del Tolima, la lechona se disfruta en todo el país y es especialmente popular en ocasiones festivas como bodas, cumpleaños y fiestas de fin de año. Este reconocimiento internacional no solo resalta el sabor incomparable de la lechona, sino también el trabajo y la dedicación de los cocineros colombianos que mantienen viva esta tradición.El hecho de que la lechona haya superado a la pizza napolitana en este ranking ha generado orgullo entre los colombianos y sorpresa en el ámbito gastronómico internacional. Este triunfo demuestra que la cocina colombiana está ganando el lugar que merece en los escenarios globales.El reconocimiento de la lechona como el mejor plato del mundo es un recordatorio del vasto y diverso patrimonio culinario de Colombia. Desde sus sopas y guisos hasta sus postres, el país sigue posicionándose como un destino gastronómico que sorprende y deleita a quienes lo visitan.
Llega la temporada de Navidad y celebraciones que siempre van acompañadas en su mayoría de comidas típicas especiales para unir a la familia y amigos alrededor de platos deliciosos para compartir.En Colombia hay una gran variedad de comidas típicas y platos para escoger y compartir en la Noche Buena o de fin de año; uno de los más apetecidos es la famosa lechona, originaria del departamento del Tolima que siempre será una excelente opción para compartir.Su relleno de cerdo, arveja amarilla y su cuero tostado, hacen de este plato todo un deleite para acompañar la celebración de esta época festiva.Sin embargo, ¿cuál es la manera correcta de comer lechona? Aunque parece obvio, hay cierta etiqueta que usted debería tener en cuenta a la hora de empezar a comer su plato.De acuerdo con la experta en etiqueta, Carmiña Villegas, no se debería usar cuchara, para este plato los cubiertos adecuados son el cuchillo y tenedor.Por otro lado, aconsejó no usar la arepa como soporte de los cubiertos para comer, esto está mal visto. Tampoco se debe alzar el plato para comer ni correrlo de la mesa.Finalmente, la parte más importante a la hora de disfrutar de este típico plato tolimense: el cuero de la lechona.Sin pena cójalo con la mano, no se enrede con cubiertos, eso sí, debe estar crocante, y si está muy cauchudo, aplique lo que dice la experta en etiqueta: “mejor déjelo ir”; no luche contra ello.Lechona tolimenseLa lechona tolimense tradicional es sin arroz. Este plato típico del Tolima se elabora principalmente con carne de cerdo, arvejas amarillas y especias. Es muy común que se sirva acompañado de arepas de maíz blanco o insulso, pero el arroz no forma parte de su preparación original.Sin embargo, en otras regiones de Colombia, algunas versiones de la lechona incluyen arroz para abaratar costos o adaptarse a los gustos locales. La auténtica lechona tolimense, que conserva las raíces tradicionales, prescinde del arroz.
El barril asador y ahumador lanzado por D1 por solo 200.000 pesos, uno de los más económicos del mercado, fue el centro de atención en una colaboración entre el tiktoker conocido como El Man de los Descuentos y el chef Juan de FUD Cocina. Ambos decidieron probar este equipo que promete resultados profesionales a bajo costo, y el resultado fue sorprendente.(Lea: Expertos revelan la verdadera forma de lavar y cocinar el arroz: no es como todos pensaban)¿Qué cocinaron en el barril del D1?El chef Juan preparó tres platos estrella:Chicharrón carnudo: condimentado con paprika y sal gruesa, con una cuadrícula marcada en la grasa para una cocción uniforme.Picaña: sazonada con sal gruesa y un toque de especias árabes, acompañada de cortes en la capa de grasa para potenciar los sabores.Trucha marinada: con pimienta china y sal gruesa, una opción ahumada que destacó por su sabor.Para encender el carbón, usaron una toalla de cocina mojada en aceite como iniciador, mientras que las astillas para ahumar fueron previamente remojadas en agua y envueltas en aluminio con perforaciones para liberar el humo. (Lea también: ¿Dónde queda el D1 más grande de Colombia? Tiene más de 900 metros cuadrados)Con los ingredientes listos, colgaron las carnes en los ganchos del barril (tiene espacio para 6 piezas) y la trucha se cocinó sobre la parrilla.Los resultadosTrucha ahumada: lista en 15 minutos, con un sabor intenso y una textura increíble.Picaña: tras dos horas de cocción, el resultado fue jugoso y lleno de sabor.Chicharrón: crocante por fuera y suave por dentro, con un balance perfecto entre sazón y cocción.¿Vale la pena el barril asador?Ambos expertos coincidieron en que, por su precio, el barril cumple con creces. Está fabricado en acero inoxidable, cuenta con un termómetro incorporado, y su diseño compacto no compromete la funcionalidad."Por 200.000 pesos, es una ganga para quienes buscan un asador versátil y fácil de usar", concluyó El Man de los Descuentos.Aquí puede ver el video:
Bogotá se ha convertido en un destino gastronómico destacado que abarca sabores de todo el mundo, y la comida asiática no es la excepción. Desde propuestas tradicionales hasta innovadoras fusiones, la capital colombiana ofrece experiencias culinarias únicas para los amantes de esta cocina. A continuación, conozca algunos de los lugares más recomendados.Izumi, ubicado en la emblemática Zona G de Bogotá, se destaca por su innovadora fusión de sabores japoneses y tailandeses. Este restaurante, que llegó a la capital tras su éxito en Cali, ofrece un menú diverso que destaca tanto por su creatividad como por su calidad.Entre los platos más sobresalientes están el Sashimi de Hamachi, el Nigiri de Unagi, el Kakaroto Tiger y el Yakitori de Pulpo, opciones que combinan técnicas tradicionales con toques modernos. Además, su propuesta de coctelería de autor, donde el sake y otras bebidas asiáticas brillan, eleva la experiencia gastronómica.>>> Lea también: Este es el restaurante que fue elegido como el mejor de Latinoamérica en 2024Juan José Mendoza, gerente de marca de Izumi, resaltó que el restaurante busca ser un referente nacional. “Queremos conectar a las personas con una experiencia inolvidable de fusión asiática, desde el primer bocado hasta el último sorbo de nuestras bebidas”, comentó.Otro imperdible en Bogotá es Yakitori, especializado en brochetas al estilo tradicional japonés. Este restaurante destaca por su concepto de "kozara", que invita a compartir platos entre amigos o familia.Entre las opciones más populares están:Piel Crocante: piel de pollo cocida a fuego lento y braseada con salsa tare.Corazones: corazones de pollo preparados a la brasa con un toque de salsa tare.Yakitori de Pork Belly: panceta de cerdo asada al estilo robata.Otros lugares recomendados de comida asiática en BogotáAdemás de Izumi y Yakitori, Bogotá cuenta con una variada oferta de restaurantes asiáticos que destacan por su autenticidad y creatividad:Omnia: ubicado en la Zona T, combina sabores chinos y japoneses en un ambiente moderno y acogedor.Viva la Vida: en Usaquén, este restaurante japonés es conocido por su menú que mezcla tradición e innovación.
