El café es una bebida que no solo despierta nuestros sentidos, sino que también tiene el poder de transformar culturas y comunidades. Colombia es uno de los países más productores de café del mundo.De hecho, la producción de café de Colombia bordeó los 14 millones de sacos de 60 kilos al cierre de 2024, informó este miércoles la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC), que apuntó que es la mejor cosecha desde 2019.Según cifras de la FNC, en 2024 la producción fue de 13.99 millones de sacos de 60 kilos, un incremento cercano al 23 %, frente a los 11.34 millones de sacos en el 2023. La cifra es la mejor desde la cosecha de 2019, cuando se alcanzaron los 14,7 millones de sacos de 60 kilogramos.Además de ser productores de café, los colombianos son consumidores de café, sin embargo, no todas las personas saben reconocer si el café que consumen es de alta calidad.Por esta razón, John Jairo Salgado, emprendedor y un referente en el mundo del café de especialidad, compartió su visión y algunos consejos para identificar la calidad de este producto.Explicó el proceso de análisis de la acidez y el azúcar en los granos de café. Un aspecto fundamental que resalta cómo incluso el color del grano, desde amarillos hasta rojo cereza, influye en los sabores que podemos percibir."La fermentación controlada nos permite resaltar notas frutales y florales que son imprescindibles para un café de alta calidad", comentó.Expresó que hay factores que influyen para obtener un café de calidad, como el lugar de cosecha, el aroma y la frescura.Además, desmitifica el proceso tradicional y muestra el arte y la ciencia detrás de cada taza. La visión de John Jairo no solo es elevar el café a un estándar de calidad superior, sino también integrarlo en la alta gastronomía.Escuche la entrevista completa aquí:
El local más grande de la marca colombiana Juan Valdez está en Argentina, tiene 450 metros cuadrados y más que una cafetería es todo un mercado del café donde clientes podrán comprar una diversidad amplia de productos exportados.El anuncio llegó hace unos días cuando la empresa anunció que ya está abierto su local en Núñez, un reconocido barrio residencial de la ciudad de Buenos Aires. Su tercer local en ese país y el más grande de todo el mundo. Sin duda, se trata de una apuesta ambiciosa por parte de la icónica marca colombiana en el mercado internacional. En enero de 2022, Juan Valdez abrió su primer local en Argentina como parte de su plan de expansión global.Apenas dos años después, la marca celebra la apertura de su local más grande del mundo, superando incluso emblemáticas ubicaciones en ciudades como Estambul (Turquía), Mérida (México) y El Cairo (Egipto), donde también ha consolidado su presencia.Según explicó Jorge Allende, director general de Juan Valdez Café Argentina, al medio El Clarín, se vienen más aperturas en Argentina. “Para 2025, tenemos firmadas ocho aperturas para Villa Urquiza, Aeroparque, el Aeropuerto de Ezeiza, dos en el Aeropuerto de Córdoba, otras dos en el de Neuquén y una en el de Comodoro Rivadavia. Representan un paso más en nuestro objetivo de acercar el auténtico café colombiano a cada vez más argentinos”, señaló.¿Por qué el local más grande de Juan Valdez está en Argentina?Según publicó El Clarín, la elección de Argentina para esta ambiciosa apuesta se debe a su enorme potencial. “Apuntamos a que sea el mercado más importante para la marca fuera de Colombia para 2028”, explicó Allende. Actualmente, Argentina ocupa el tercer lugar, después de Ecuador y Chile.En este contexto, la cadena busca posicionarse como líder en los 10 mercados más consumidores de café, entre ellos, Argentina. “Queremos consolidarnos como la marca de café premium número uno”, afirmó Allende en el diario argentino.El directivo también destacó: “Es el país donde más café empacado venden las tiendas de Juan Valdez a nivel mundial. En promedio, es entre un 12% y un 17%, pero aquí estamos casi en el 50%”.
Han sido meses positivos para la cotización del café en Colombia; está alcanzando estos precios de más de tres dólares por libra en los mercados internacionales. En diálogo con Mañanas Blu, Germán Bahamón, gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, habló sobre la situación actual del café en el país, destacando el remarcable aumento en su precio. "Llevamos once meses viendo un crecimiento en la cotización de la libra de café en la Bolsa de Nueva York, que ha alcanzado un incremento de alrededor del 70 %", afirmó Bahamón, destacando la importancia del café como protagonista en la economía colombiana. Sin embargo, también resaltó los desafíos logísticos que enfrenta la industria cafetera. Pues la escasez de contenedores ha sido un problema significativo; Bahamón hizo un llamado al Gobierno nacional para obtener apoyo en la búsqueda de soluciones. "Necesitamos acción y gestión para ayudar a que los contenedores aparezcan y podamos exportar nuestro café", dijo, enfatizando que esta situación afecta no solo al café, sino también a otros productos industriales en Colombia. "Necesitamos resolver esto no sólo para nosotros, sino para los productos industriales que se exportan para el banano, para todo lo que se exporta en navieras. Y que importante tener el acompañamiento de el gobierno nacional en búsqueda de la solución para que el el la la exportación de Colombia no se afecte", destacó.Se mostró optimista acerca del futuro del café colombiano. "Estamos viendo un crecimiento del 19 % en la producción y las exportaciones. En octubre, exportamos un millón de sacos de café, y proyectamos otro millón para noviembre", explicó. En ese sentido, destacó que "el café de octubre a diciembre continuará siendo el protagonista de la reactivación económica nacional y la posibilidad de mostrar que el café de Colombia tiene más futuro que pasado". Escuche aquí la entrevista:
En el 2024 se registraron buenas cifras para las exportaciones de café colombiano. Entre enero y octubre hubo un crecimiento del 17 % sobre el cual se concretaron 9,8 millones de sacos equivalentes a 60 kg vendidos en destinos como Estados Unidos, Canadá, Bélgica, Alemania y Japón. Entre tanto, solo en octubre hubo un incremento del 18 %, llegando a cotizar la carga en 3,15 dólares la libra.Sin embargo, desde Asoexport, expresan preocupación por la poca capacidad de carga en contenedores y espacio en los buques transportadores. Afirman que existe una interrupción de la cadena logística hacia los puertos de destino."¿Cuál podría ser el impacto? Digamos que no se pueda continuar el ritmo de las exportaciones y no lleguen finalmente los ingresos a las familias cafeteras ahorita que estamos por encima de 2.800.000 la carga de 125 kilogramos. Lo que hemos estado pidiendo es apoyo al Gobierno nacional, sobre todo al Ministerio de Transporte, las superintendencias, para que con el apoyo de ellos y articulándonos con las líneas navieras y los terminales portuarios, se puedan establecer planes de trabajo y planes de contingencia para atravesar y poder seguir exportando en esta época de cosecha, sobre todo en los meses de diciembre y enero, son claves para la exportación“, confirmó Gustavo Gómez, presidente de Asoexport.Entre tanto, señaló el presidente de Asoexport que la falta de espacio pone en riesgo los ingresos de exportación a las zonas cafeteras del país, ya que la cifra reflejada no se veía desde 2021 con relación a los precios internacionales. Por su parte, desde la Asociación de Comercio Exterior, Analedex, hacen un llamado al trabajo conjunto con las exportaciones y las líneas navieras, puesto que representa el 75 % del volumen de exportaciones.
Los amantes del café colombiano en Bogotá tendrán la oportunidad de probar diversos sabores en Corferias. Y es que, a partir del 2 de octubre, se llevará a cabo la feria ‘Cafés de Colombia’ que reúne a todos los expertos del tema en el pabellón principal del recinto ferial.Al igual que los diversos festivales que se realizan en Corferias, las personas caminarán entre los diferentes expositores que traen concursos, regalos y catas especializadas de café para entrar en materia de uno bueno o uno que no."Cafés de Colombia Expo 2024, es una plataforma fundamental para destacar la excelencia de nuestro café y resaltar el compromiso de nuestros caficultores. Este evento no solo es una vitrina para las variedades y calidades de café que posicionan a Colombia como líder mundial, sino que también es un espacio de encuentro para compartir conocimientos, experiencias y fortalecer los lazos comerciales. En esta nueva edición reafirmamos nuestro compromiso con la sostenibilidad y la innovación, impulsando a la industria cafetera hacia un futuro próspero”, expresó Germán Bahamón, gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros.¿Cuánto cuesta y qué días asistir?El precio estará en 26.000 y 20.000 para clientes Davivienda. Irá del 2 al 5 de octubre y el día a elegir será a elección de cada persona, pues habrá diferentes actividades como sucede en otros eventos que se realizan en esta zona de la capital del país.La feria, que se llevará a cabo en Bogotá, será un espacio de encuentro para los amantes del café colombiano, quienes podrán conocer de primera mano la diversidad del grano y las últimas tendencias del sector. Con actividades académicas, culturales y competencias, esta edición promete ser una experiencia enriquecedora para todos los asistentes.¿Dónde se ubica Corferias?Ubicada en la localidad de Teusaquillo, específicamente Cra. 37 #24 – 67. Mes a mes en este lugar se llevan a cabo diversos eventos de todo tipo, como las conocidas ferias SOFA, Comic Con o Feria del Libro.
Hace ocho años, aproximadamente, Robinson Gómez estuvo en La Vega (Cundinamarca) muy cerca de la naturaleza. Allí conoció un dulce de café tipo mermelada que no tenía pinta, pero fue de su agrado. Tiempo después conoció a Katherine con quien le darían vida un innovador proyecto de café.Y es que las cerezas de café normalmente se desperdician en los campos colombianos, un 10% y se composta seguramente, pero el otro 90% no tiene claridad del uso de su residuo, generando daños en las fuentes hídricas y a su vez provocando un efecto invernadero abismal con todo el CO₂ que se está generando constantemente.Instalaron la unidad productiva en La Vega (Cundinamarca) cerca a su proveedor principal de café orgánico, ya que allí seleccionan manualmente, y así mismo se despulpa a mano por varias razones, siendo de las más importantes mantener su forma y sabor evitando que se oxide y pierda valor nutricional al pasar por la máquina descerezadora que normalmente es cobriza y la afecta en un 50%.Se le hacen varios lavados antes de llevar a toda una cocción lenta ya establecida como receta estandarizada, que ya goza de registro Invima y tabla nutricional.Este fruto gourmet y exótico de selección en su presentación oficial está listo para acompañar platos de dulce con helados, queso, crema de leche, yogur griego o platos de sal como pavo, cordero, res, entre otros, así como funciona perfectamente para ensaladas repostería y coctelería.Finalmente, al despulpar manualmente nuestro café, hemos detectado que el grano de café se protege y conserva aún más, ofreciéndonos una bebida final de alta calidad para el café orgánico creciente con notas de yogur, chocolate blanco, caramelo, entre otras."Nuestra propuesta de valor ofrece a los caficultores mejorar sus beneficiadores de café para que, al mismo tiempo de aprovechar su grano, puedan aprovechar la cáscara protegiendo sus propios campos a nivel ambiental y generando un ingreso económico adicional", aseguró Gómez, el fundador de esta empresa.
Llegó a Colombia un electrodoméstico innovador que le da un giro al mundo del café, pues transforma la tradicional bebida en un frappé (café mezclado con hielo) en cuestión de minutos.Se trata de una cafetera licuadora especialmente diseñada para preparar frappés de forma rápida y sencilla, en tan solo 4 minutos. Esta máquina está revolucionando la manera en que se disfruta el café frío, brindando una alternativa más eficiente y práctica para los amantes de esta bebida refrescante.A diferencia de las cafeteras convencionales, este electrodoméstico está equipado con un sistema que mezcla y enfría al mismo tiempo. Su mecanismo es bastante simple pero efectivo. Este electrodoméstico cuenta con un sistema de licuado de alta velocidad que mezcla café, hielo y otros ingredientes de manera eficiente. La clave de su éxito radica en su función de licuadora incorporada, que no solo permite mezclar el café, sino también agregar otros ingredientes como leche, azúcar, o incluso sabores como chocolate y vainilla.¿Cómo se usa la cafetera licuadora?El proceso es sencillo: solo debe agregar hielo, café, y los ingredientes de tu elección en el vaso de la licuadora. Al presionar un botón, la máquina hace todo el trabajo de forma automática, mezclando y triturando el hielo hasta lograr un frappé con la consistencia perfectaEl sistema está diseñado para trabajar rápidamente, creando una textura cremosa en cuestión de minutos.¿Cuánto cuesta este electrodoméstico?En Colombia, el precio de este electrodoméstico ronda entre los 100.000 y los 600.000 pesos colombianos, dependiendo de la tienda y de la marca de su preferencia. Esta es una opción accesible para quienes buscan preparar frappés de manera rápida y eficiente en casa, sin depender de costosas cafeterías.
A esta hora, en el municipio de Andes, autoridades departamentales y el director general de la Policía, coronel William Salamanca, dan inicio al plan cosecha cafetera en el Suroeste de Antioquia, para recibir a cerca de 230.000 personas que llegarán hasta esta zona para adelantar labores de recolección de este grano.Allí, se darán a conocer por parte de altos mandos militares y policiales las estrategias que se van a implementar para prevenir cualquier alteración al orden público en esta época, en la que más de 1.100 uniformados reforzarán la seguridad. El coronel Carlos Martínez, comandante de Policía Antioquia."En un número de policías superior a los 500, el Ejército Nacional también habló de 640 hombres de apoyo. Entonces, es el compromiso con la comunidad, con los cafeteros, con la economía, pero sobre todo con el contexto general de lo que representa la ciudadanía", dijo Martínez.Se espera que la recolección de café se extienda hasta diciembre con picos de producción entre octubre y noviembre. Se estima que en el departamento hay 117.000 hectáreas sembradas del grano y más de 95.500 fincas en las que se cultiva.El secretario de Seguridad de Antioquia, Luis Eduardo Martínez, destacó por qué re requiere de acciones para conservar el orden y los índices de delitos en ese contexto. "Es una población flotante importante que llega a esta región del departamento para recolectar café y que con ellos muchas veces también vienen una situación es que alteran el orden público", dijo.Se espera que a partir del inicio del Plan Cosecha, este fin de semana, lleguen cerca de 40 mil migrantes venezolanos para trabajar en las labores relacionadas a la cosecha de este grano.“Le dijimos a la Fuerza Pública que ubique en territorio a todo su personal, que de parte de la Secretaría de Seguridad van a tener todo el apoyo logístico, tecnológico y de movilidad que se requiere para garantizarle tranquilidad y seguridad a los antioqueños”, agregó el secretario Martínez.
La cosecha cafetera en Antioquia generará más de 230 mil empleos y se espera la llegada de más 40 mil migrantes venezolanos. Autoridades se preparan logísticamente para atender la temporada en materia de seguridad.A menos de 15 días para iniciar la cosecha cafetera en el Suroeste de Antioquia, la subregión y las autoridades ultiman detalles especialmente en materia de seguridad para recibir a cerca de 230.000 personas que llegarán hasta esta zona.Y es que a través de una reunión en la que participaron varios alcaldes de la subregión, altos mandos militares y policiales se socializaron las estrategias que se van a implementar para prevenir cualquier alteración al orden público.Se espera que a partir del inicio del Plan Cosecha, desde el próximo 24 de agosto, lleguen cerca de 40 mil migrantes venezolanos para trabajar en las labores relacionadas a la cosecha de este grano.Sobre el objetivo del reciente encuentro esto dijo el secretario de Seguridad de Antioquia, Luis Eduardo Martínez: "Es una población flotante importante que llega a esta región del departamento para recolectar café y que con ellos muchas veces también vienen una situación es que alteran el orden público de tal manera que con esta reunión lo que queremos es anticiparnos", dijo el funcionario.Se espera que la recolección de café se extienda hasta diciembre con picos de producción entre octubre y noviembre. Se estima que en el departamento hay 117.000 hectáreas sembradas del grano y más de 95.500 fincas en las que se cultiva.
En un hito significativo para la expansión internacional de la icónica marca de café colombiana, Juan Valdez, Pedro García, vicepresidente de Estrategia y Finanzas de la compañía, anunció que la cadena ha alcanzado la cifra de 600 tiendas a nivel mundial. La tienda número 600 fue inaugurada recientemente en el Aeropuerto de Estambul, Turquía, consolidando la presencia global de la marca en más de 20 países.Juan Valdez ahora le apunta a BrasilDurante una entrevista en Negocios Blu con Víctor Grosso reveló en primicia que la compañía está a punto de firmar un contrato significativo para ingresar al mercado brasileño, donde planean abrir 300 tiendas en los próximos años. Brasil, siendo el mayor productor de café del mundo y un mercado altamente competitivo, representa un desafío y una oportunidad enorme para la marca colombiana.Con vistas al futuro, Juan Valdez además planea duplicar su presencia global para el año 2027, alcanzando un total de 1.200 tiendas, de las cuales se espera que alrededor de 700 estén fuera de Colombia. Este ambicioso plan de expansión se financiará mediante un modelo mixto que incluye tanto inversión directa de Procafecol como asociaciones estratégicas y franquicias, especialmente en mercados como Brasil.Actualmente el crecimiento de la marca muestra que 373 de estas tiendas se encuentran en Colombia, mientras que el resto está repartido en países como Ecuador, Chile, Estados Unidos, España, Egipto, Dubái, entre otros. Particularmente, mencionó que Turquía ha sido un mercado sorprendentemente exitoso para Juan Valdez, alcanzando 25 tiendas desde que la marca inició operaciones en ese país en 2022. "Nuestro objetivo en Turquía es llegar a las 100 tiendas en los próximos cinco años", señaló García, subrayando la importancia de este mercado para la expansión en Europa.La entrevista completa aquí.
