En la recta final de diciembre, las autoridades y los centros de salud como el Hospital San Vicente Fundación en Medellín alertaron sobre el consumo de alimentos en mal estado como natillas, buñuelos, hojuelas, lechona, entre otros. Además, hay preocupación por la ingesta de medicamentos vencidos, alcohol adulterado y diferentes sustancias tóxicas.A esta lista se le suma las intoxicaciones por pólvora, especialmente en menores de edad, que representan un riesgo significativo para la salud de los más pequeños. Rayner Bedoya, toxicólogo del Hospital San Vicente Fundación de Medellín, explicó las recomendaciones a tener en cuenta para evitar intoxicaciones."Ir a sitios confiables y autorizados, evaluar lo que vamos a consumir, si el frasco o las cajas de tetrapack están en buen estado, si sospechamos que el paciente está intoxicado no va a suministrar ningún tipo de bebidas caseras ni aguas, también verificar el estado adecuado de los alimentos, verificar la fecha de vencimiento y que los que tengan o requieran cadena de frío conservarla", aseguró el toxicólogo.Además, el médico mencionó que las intoxicaciones más comunes en diciembre son por licor adulterado, donde es más frecuente encontrar víctimas mortales."La cifra de mortalidad puede ser muy alta, en 2023 tuvimos en Colombia 53 notificaciones de intoxicaciones, de las cuales 41 personas fallecieron, entonces el porcentaje de mortalidad es alto", insistió Bedoya,Entre los síntomas por intoxicación se encuentra el malestar estomacal, los vómitos, la diarrea, las convulsiones, la fiebre, el dolor de cabeza, estómago y calambres abdominales, entre otros síntomas, que producen afectaciones en órganos y daño multisistémico.El Hospital San Vicente Fundación de Medellín recomendó a la ciudadanía durante estas fiestas, un consumo moderado y responsable, comprando productos en sitios autorizados o de confianza y en caso de sospechar de una intoxicación, acudir de inmediato a su centro de salud para una valoración médica.
El doctor Hernán Olano, vaticanólogo y abogado canónico, ofreció una reflexión en diálogo con Sala de Prensa de Blu Radio sobre las tradiciones navideñas y el significado del Adviento, considerado un tiempo de espera y esperanza en la preparación para la llegada de Jesús. Según explicó, "el Adviento comprende los cuatro domingos anteriores a la Navidad, representados simbólicamente por la iluminación de velas de colores que culminan con la vela blanca, símbolo de la llegada del Salvador”. Esta tradición, establecida desde el siglo IV bajo el Papa Julio I y el emperador Constantino, fija el 25 de diciembre como la celebración del nacimiento de Cristo.Origen de la Novena de AguinaldosOlano destacó cómo las costumbres navideñas han evolucionado, señalando que en Colombia la Novena de Aguinaldos, una tradición muy arraigada, se originó en 1777 gracias al fraile ecuatoriano Fernando de Jesús Larrea y fue enriquecida posteriormente con los gozos añadidos por la madre María Ignacia. “Es un momento especial que une a las familias y a los vecinos en torno a la fe, la música y la alegría navideña”, agregó.Durante la entrevista, Olano también abordó la diversidad de tradiciones en distintos países. Señaló que mientras en Colombia el Niño Dios trae los regalos el 24 de diciembre, en España y México estos llegan con los Reyes Magos el 6 de enero, tradición que refuerza la universalidad de la fe cristiana. También resaltó el simbolismo del pesebre, introducido por San Francisco de Asís en el siglo XIII, y cómo en Colombia se arma el 8 de diciembre para extenderse hasta el 2 de febrero, día de la Virgen de la Candelaria.El papel de los buñuelos en la NavidadEn cuanto a la gastronomía, Olano mencionó el buñuelo como un símbolo multicultural, con raíces europeas, americanas y árabes, y lo describió como un elemento inseparable de la Navidad colombiana. “Sin buñuelos no hay Navidad”, afirmó, destacando también la tradición de los villancicos, surgidos en España en el siglo XV, como una manifestación musical que ha perdurado por generaciones.Finalmente, Olano expresó que Colombia se destaca como el país más navideño del mundo debido a su calidez, sus múltiples tradiciones y el espíritu de unión y alegría que caracteriza estas fechas. “Es un tiempo de encuentro, esperanza y fe. Ojalá mantengamos siempre esta alegría que nos hace únicos”, concluyó.
En diciembre, las mesas colombianas se llenan de sabores tradicionales que acompañan las novenas y las celebraciones familiares. Entre los más populares están los buñuelos y la natilla, dos clásicos que nunca faltan en las celebraciones de fin de año. Ambos son deliciosos y representan el espíritu de la temporada, pero también tienen diferentes características nutricionales que vale la pena conocer para disfrutar de forma equilibrada.Mientras que el buñuelo, con su preparación frita, destaca por su contenido en grasas, la natilla, dulce y cremosa, tiene un perfil más bajo en grasas pero más alto en azúcares. Entonces, ¿cuál engorda más?¿Cuántas calorías tiene el buñuelo?El buñuelo es un ícono navideño en Colombia. Su textura esponjosa y sabor único se logran gracias a ingredientes como queso, harina y huevo, pero es su método de cocción, la fritura, lo que lo convierte en un alimento alto en calorías.Un buñuelo promedio contiene entre 150 y 200 calorías, dependiendo del tamaño y de la cantidad de queso utilizada en su preparación. Además, la fritura aumenta el contenido de grasas saturadas, que son responsables de su densidad calórica. Si bien el queso aporta proteínas, el buñuelo sigue siendo una opción que debe consumirse con moderación, especialmente si se busca mantener un equilibrio en la dieta durante las festividades.¿Cuántas calorías tiene la natilla?Por su parte, la natilla es otro favorito de las fiestas. Preparada con leche, azúcar, maicena y, en algunas recetas, huevo, ofrece una textura cremosa y un sabor dulce que encanta a todos. En comparación con el buñuelo, la natilla tiene menos grasa porque no se fríe.Una porción de natilla de aproximadamente 100 gramos aporta entre 120 y 150 calorías, dependiendo de la receta. Aunque contiene más carbohidratos y azúcares que el buñuelo, su contenido de grasa es considerablemente menor, lo que la convierte en una opción más ligera en términos calóricos.¿Engorda más la natilla o el buñuelo?Si bien ambos son parte esencial de la tradición navideña, el buñuelo es más calórico debido a su alto contenido en grasas y al proceso de fritura. La natilla, aunque tiene más azúcares, es menos densa en grasas, por lo que aporta menos calorías por porción.Disfrutar de estos platos tradicionales no tiene por qué ser un problema si se consumen con moderación.La clave está en equilibrar las porciones y acompañar estas delicias con hábitos saludables, como actividad física y una dieta balanceada durante el resto del día. Así podrá disfrutar del espíritu navideño sin culpas y con la tranquilidad de cuidar su salud.
En Colombia, los buñuelos son un emblema de la Navidad y una parte esencial de las celebraciones de diciembre. No hay Navidad, Año Nuevo o Novena de aguinaldo sin un plato de buñuelos acompañado de natilla. La freidora de aire funciona utilizando un flujo de aire caliente que circula a alta velocidad para cocinar los alimentos. Este método permite dorar y crujir los ingredientes de manera similar a la fritura tradicional, pero sin la necesidad de sumergirlos en aceite.Aunque en algunas recetas puede requerirse un rocío ligero de aceite en spray para mejorar el acabado, la cantidad utilizada es mínima en comparación con las técnicas de fritura convencionales. Esto no solo reduce significativamente las calorías, sino que también facilita una limpieza más sencilla y evita los olores fuertes de los aceites quemados.Preparar buñuelos en diciembre no solo es una tradición en la cocina colombiana, sino también una forma de mantener vivas las costumbres. Sin embargo, hay quienes aseguran que ciertas recetas simplemente no funcionan en este tipo de dispositivos, como los buñuelos. ¿Se pueden hacer buñuelos en freidora de aire?La respuesta es sí, pero con algunos ajustes clave. Lo primero es asegurarte de que la masa sea compacta. Esto evitará que se disperse dentro del aparato, lo que podría dañar su mecanismo. Además, usar papel sulfurizado bajo los buñuelos es fundamental para mantenerlos en su lugar.Aunque el sabor y los aromas no serán exactamente iguales a los de un buñuelo tradicional frito en aceite, el resultado puede ser delicioso y mucho más saludable. Las reacciones químicas que ocurren al freír en aceite no se replican en la freidora de aire, pero los resultados pueden ser satisfactorios si buscas reducir calorías sin sacrificar demasiado el gusto.¿Cómo hacer buñuelos en freidora de aire?Para preparar buñuelos en freidora de aire necesitará: huevos, leche, harina, azúcar, zumo de naranja y aroma de vainilla.Prepare la masa con los ingredientes y forme de bolitas.Coloque las bolitas en el cajón de la freidora, dejando espacio entre ellas.Rocíe los buñuelos con un poco de aceite en spray.Cocine por 5 minutos a 180ºC, dé la vuelta y cocine 5 minutos más.
Durante esta temporada festiva, la atención a los detalles en nuestras celebraciones navideñas puede elevar significativamente la experiencia de nuestros invitados. La experta en etiqueta y protocolo, Carmiña Villegas, en diálogo con Casa Blu, dio algunos tips prácticos que aseguran que cada cena o encuentro sea memorable. ¿Cómo se comen los tamales?Carmina indicó que la forma de disfrutarlo también tiene que ver con la presentación. "Calienta el tamal y corta las puntas de la hoja antes de servirlo en el plato. Nunca saques el tamal de la hoja, y utiliza los cubiertos para abrirlo en el mismo plato. Esto mantiene su estética y sabor", aconsejó Villegas. Esta atención al detalle no solo embellece la mesa, sino que también trae a la presentación un aire de elegancia. La importancia de mantener tradicionesA menudo, las personas sienten la presión de optar por platos más sofisticados, pero Carmina subrayó que las tradiciones como los tamales no deben perderse. "Es mejor ofrecer un plato bien presentado que complicarse con un menú demasiado elaborado. La presentación puede transformar una comida simple en una experiencia gourmet", afirmó. ¿Cómo se usan las servilletas?Cuando se trata de vajilla, el uso de servilletas de tela debe ser la norma. "Son para limpiarse, no solo decorativas". Carmina sugirió que, aunque el uso de desechables puede parecer práctico, se pierden los valores de la tradición y la elegancia familiar. ¿La natilla y buñuelos se comen con cubiertos?Carmiña señaló, que si bien no es un requisito el uso de cubiertos para consumir buñuelos, se pueden separar los trozos de buñuelo con la mano, para luego llevarse a la boca los pedazos. Sin embargo, es necesario usar cubiertos para comer natilla para disfrutar de la experiencia. Se sugiere que, al momento de dar, no se debe sentir presión por igualar el valor del regalo previamente recibido. A menudo, un regalo bien pensado puede tener más valor que su precio. Además, nunca se debe llegar a una casa vacía; un pequeño detalle como flores o chocolates siempre es bien recibido.¿Qué ofrecer en la novena de Navidad?Durante las novenas, Villegas mencionó que es común servir bebidas como vino o aguardiente, creando un ambiente festivo. La cena tradicional familiar incluye un pernil de cerdo acompañado de ensaladas creativas y, por supuesto, natilla de postre. "La natilla no puede faltar, y un buen buñuelo le dará un toque especial a la celebración", añadió. Respetar las tradiciones Además, resaltó la importancia de respetar las tradiciones. Las novenas no son solo fiestas; son momentos para compartir con familia y amigos, recordando la esencia de la celebración.
La temporada navideña ha llegado, y con ella, las tradicionales delicias que no pueden faltar en la mesa de los colombianos. Este año, Tiendas D1 trae dos productos estrella que miles de sus compradores estaban pidiendo: la Premezcla de Buñuelos Quicksy (300 g) y la Mezcla de Natilla Tradicional Quicksy (300 g), ambos a un precio de $3.550.Buñuelos fáciles de prepararCon la premezcla para buñuelos, disfrutar de este aperitivo navideño nunca fue tan sencillo. En solo unos pasos, puedes tener unos buñuelos esponjosos y dorados, ideales para compartir con la familia y amigos.Ingredientes necesarios:Premezcla para buñuelosAguaQueso costeño o campesino rallado (opcional)Aceite para freírPasos para la preparación:Mezclar la premezcla con agua en un recipiente hasta obtener una masa suave y uniforme. Si se desea un toque más tradicional, añadir queso rallado.Amasar la masa con las manos hasta que quede elástica y sin grumos. Si está muy pegajosa, agregar un poco más de premezcla.Formar bolitas del tamaño deseado.Freír en suficiente aceite caliente en una sartén profunda hasta que los buñuelos estén dorados y crujientes por fuera.Natilla tradicional para endulzar la NavidadLa natilla es otro clásico de las fiestas, y con esta mezcla puede prepararla de manera rápida y práctica. Solo necesita leche, y en pocos minutos tendrás un postre cremoso y delicioso.Ambos productos están disponibles en las Tiendas D1 con un precio imbatible de $3.550 (a solo $11,83 por gramo).
El buñuelo es uno de los clásicos de la gastronomía latinoamericana, y en especial de la cocina colombiana, un manjar representativo en las vísperas navideñas Pero, ¿alguna vez se ha preguntado si existe una manera “correcta” de comerlo? Experta en etiqueta, compartió a través de sus redes sociales el método que le permitiría disfrutar al máximo su sabor y textura.La creadora de contenido Carmen Villegas (@carminavillegas.cv) compartió un video donde revela lo que considera la técnica ideal para comer este delicioso bocado. Su consejo ha generado miles de comentarios, reacciones y debates entre los amantes de los buñuelos.¿Cómo deberíamos comer un buñuelo según esta experta?En el TikTok, Villegas explica que la clave para disfrutar un buñuelo está en romperlo por la mitad antes de comerlo. Al hacerlo, se expone su interior, lo que permite apreciar mejor la textura esponjosa de la masa y su contraste con la corteza crujiente. Además, este paso ayuda a liberar parte del aire que suele acumularse dentro, mejorando la experiencia de cada mordisco.“Romperlo por la mitad no solo resalta su sabor, también hace que sea más manejable y evita que se desmorone mientras lo comes”, comenta Villegas en el video.¿Por qué es importante esta técnica?El buñuelo tiene una textura muy particular: su exterior es dorado y crujiente, mientras que el interior es suave y esponjoso. Según Villegas, partirlo a la mitad permite equilibrar estas características en cada bocado, en lugar de morder directamente desde el borde, donde el crujiente puede dominar sobre lo demás.Además, esta técnica tiene un beneficio práctico: enfriar el buñuelo más rápido si acaba de salir del aceite, evitando quemaduras inesperadas.El TikTok rápidamente acumuló miles de reproducciones y comentarios de personas que compartieron sus opiniones. Algunos aplaudieron el consejo, mientras que otros se mostraron fieles a la manera tradicional de comer buñuelos directamente, sin partirlos."Yo le saco lo de adentro y me lo como primero y después aplasto la "cáscara". ¿Está bien?", comentó un usuario."Carmi yo me pongo con tanta etiqueta y en mi casa no me dejan es buñuelos", añadió otro.Otros aprovecharon para compartir sus propias técnicas o combinaciones favoritas, como acompañarlos con bocadillo, natilla o incluso arequipe.El buñuelo es un símbolo de tradición y sabor, especialmente en las festividades decembrinas. Si bien no hay una “única” manera correcta de comerlo, la propuesta de Carmen Villegas abre la puerta a disfrutarlo desde una perspectiva distinta.La creadora de contenido, Carmen Villegas, ofreció recomendaciones específicas para comer buñuelos grandes y evitar inconvenientes comunes, como manchas de grasa en el rostro. Según su consejo, es importante utilizar una servilleta, no para retirar la grasa del buñuelo, sino para limpiar la boca al finalizar. Además, recomienda evitar mordiscos grandes o intentar comer el buñuelo completo de una vez.En su lugar, sugiere partirlo en trozos pequeños con la mano y disfrutarlo en bocados controlados, lo que permite preservar la etiqueta y la comodidad del comensal.Este enfoque práctico y elegante generó diversas reacciones en redes sociales, desde comentarios humorísticos hasta confesiones de hábitos personales, demostrando cómo algo tan cotidiano como comer un buñuelo puede ser reinterpretado con un toque de estilo y etiqueta.
La Navidad está a la vuelta de la esquina y para millones de colombianos es una oportunidad para preparar diferentes postres y comidas típicas en familia. Sin embargo, hay algunas preparaciones que aún son un desafío para muchos y es el caso de los buñuelos. Preparar buñuelos es complicado y el proceso implica tener los ingredientes correctos y seguir los pasos con cuidado, ya que la masa y la fritura son claves para que queden dorados y esponjosos.Es por ello que existe otra opción sobre la mesa de hacer una masa frita para acompañar las comidas de fechas especiales de diciembre. Se trata de las arepuelas, un delicioso bocadillo tradicional colombiano, muy popular en muchas regiones del país. Son como unas pequeñas tortas o panecillos dulces, suaves y esponjosos, elaborados principalmente con harina de trigo.Lo mejor es que su preparación resulta mucho más sencilla y la posibilidad de combinar con azúcar, leche condensa, salsa de piña y hasta queso. Así puede preparar las arepuelas colombianas Aquí tienes una receta sencilla para preparar arepuelas usando los ingredientes que mencionaste:Ingredientes:1 taza de harina de trigo (125 g)1 huevo (50 g)3 cucharadas al ras de azúcar (21 g)3/4 de taza de leche (187 ml)4 cucharadas de crema de lecheInstrucciones:Paso 1: Prepara la masaEn un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el huevo, el azúcar y la crema de leche. Usa un tenedor o batidor de alambre para integrar bien todos los ingredientes hasta que la mezcla quede suave y sin grumos.Paso 2: Fríe las arepuelasCalienta una taza de aceite a fuego medio durante unos 4 minutos. Con una cuchara, toma porciones de la masa y fríelas en el aceite caliente. Cocina hasta que las arepuelas estén doradas y crujientes.Paso 3: SirveUna vez doradas, retira las arepuelas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ¡Sirve y disfruta!Así que si preparar buñuelos le parece caótico, sepa que existe esta opción de las arepuelas para preparar en Navidad.
Descubra cómo sacar el máximo provecho a su air fryer con esta irresistible receta de buñuelos rellenos de queso. Aquí le enseñaremos a preparar estos deliciosos bocados navideños con una mezcla lista de buñuelos que puede adquirir en cualquier supermercado. Sorprenda a sus invitados en las novenas o reuniones con este plato perfecto y libre de grasa.Ingredientes1 taza de Mezcla Lista para Buñuelos Haz de Oros1 taza de queso campesino molido5 cucharadas de agua70 gramos de queso mozzarella cortado en cubos½ cucharadita de salPreparación de buñuelos en la air fryerEn un recipiente hondo, mezcle la Mezcla Lista para Buñuelos, el queso campesino y la sal. Agregue el agua gradualmente hasta obtener una masa suave y moldeable.Divida la masa en porciones de aproximadamente 50 gramos y forme los buñuelos moldeándolos suavemente.Cubra cada porción de masa con cubos de queso mozzarella, formando bolitas. Colóquelas en una bandeja previamente engrasada y aplástelas ligeramente.Fría las bolitas en la freidora de aire a 180°C durante 8 a 12 minutos o hasta que adquieran un color café moderado. Los tiempos pueden variar según el aparato.Sirva los buñuelos rellenos de queso junto con otras delicias de la temporada.Con esta receta fácil, podrás disfrutar de unos buñuelos crujientes por fuera y llenos de queso derretido por dentro, todo preparado de manera saludable en tu freidora de aire. Le puede interesar:
