Antelm Pujol, médico y experto en nutrición clínica, explicó en diálogo con Mañanas Blu, cuando Colombia está al aire, que tan cancerígeno es verdaderamente el aspartamo, edulcorante artificial ampliamente utilizado en gaseosas y otros productos, tras la alerta emitida por la Organización Mundial de la Salud (OMS).De acuerdo con el experto en nutrición clínica, aunque el "informe de la OMS ha despertado mucha inquietud en el público general", hay que tener en cuenta que "La evidencia es limitada en estudios animales, humanos y mecanísticos, entonces, realmente la evidencia del cáncer en el aspartamo en muy limitada".El informe de la Organización Mundial de la Salud sitúa al Aspartamo en la categoría B2 la cual, según explicó Pujol, "es la categoría de menor riesgo cancerígeno, aunque el riesgo, es importante destacar, es muy reducido". El médico añadió que en esa misma categoría está, por ejemplo, el aloe vera, siendo un producto natural.Qué tan malos son para la salud los edulcorantesPujol detalló, igualmente, que el aspartamo sería más cancerígeno siempre que se tenga "un consumo diario de entre 20 o 30 latas de refresco cero al día", lo que equivaldría, añadió, a una "cantidad de endulzante (que está) muy por encima del consumo de la gran mayoría de personas" y que, por tal razón, "sería incluso un consumo patológico de esta sustancia". El médico señaló que este informe de la OMS sobre el nivel cancerígeno del aspartamo se basó en "estudios observacionales" en los cuales "se miran patrones de conductas de las personas y no necesariamente se hace una intervención, por lo que no significa que haya causalidad".En ese sentido, señaló Pujol, por ejemplo, la OMS "no se ha vuelto más estricta en las recomendaciones, ni reducido la cantidad recomendada, la cual es ampliamente segura, pese al titular que nos ha asustado tanto"."Todos los edulcorantes provienen de moléculas que se parecen al azúcar, con alguna variación a nivel químico. El aspartamo, igual que otros edulcorantes, tiene esas modificaciones químicas. Hay cierto miedo de la población general cuando se habla de algo sintético, no natural, y aunque es razonable no está fundamentado en la evidencia científica", prosiguió explicando.Finalmente, Pujol recordó que "como se comenta siempre, la dosis hace el veneno, por que las dosis habituales son un consumo seguro" y que "las bebidas con edulcorante en la mayor parte de la población se usan para sustituir los refrescos azucarados" algo que, concluyó, demostró beneficios para la salud en "una revisión sistemática (del) año pasado".
El aspartamo, edulcorante artificial ampliamente utilizado en gaseosas y otros productos alimentarios, ha sido clasificado como "posiblemente" cancerígeno por la Organización Mundial de la Salud (OMS), según informó el viernes la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC), perteneciente a la OMS. Sin embargo, no se modificó su dosis diaria considerada segura.A pesar de esta clasificación, la OMS no está recomendando a las empresas que retiren sus productos ni aconsejando a los consumidores que dejen de consumirlos por completo. Francesco Branca, director del departamento de Nutrición, Salud y Desarrollo de la OMS, enfatizó que la evaluación no implica una prohibición o restricción inmediata del uso del aspartamo.El aspartamo se ha convertido en un componente importante de muchos alimentos y bebidas bajos en calorías y sin azúcar, y ha contribuido significativamente al crecimiento del mercado de productos sin azúcar en las últimas dos décadas. Se encuentra presente en una amplia variedad de productos, como bebidas, chicles, productos de panadería, gelatinas, postres, yogures, edulcorantes de mesa y productos farmacéuticos.A continuación, se enumeran algunos de los productos reducidos en calorías que utilizan el aspartamo como edulcorante:Pastillas de menta para el aliento.Bebidas refrescantes carbonatadas.Cereales.Chicles.Siropes saborizados para café.Productos de agua saborizados.Novedades de helado congelado.Cremas de fruta para untar.Gelatina sin azúcar.Caramelos duros.Cubiertas para helado.Helados sin azúcar añadido o libres de azúcar.Té helado a base de polvos.Té helado listo para beber.Mezcla de cacao instantáneo.Mermeladas y jaleas.Mezclas de jugos.Bebidas de jugos.Siropes de arce.Sustitutos de comidas.Mousse.Tortas sin azúcar añadido.Bebidas refrescantes de dieta no carbonatadas.Barras nutritivas.Bebidas refrescantes a base de polvos.Bebidas nutricionales proteínicas.Pudín.Caramelos blandos masticables.Siropes de chocolate sin azúcar.Galletas sin azúcar.Kétchup sin azúcar.Edulcorantes de mesa.Bebidas vegetales.Yogur bebible.Yogurt sin grasa.Yogurt sin azúcar.Es importante tener en cuenta que, a pesar de esta clasificación "posiblemente cancerígeno", la OMS no ha sugerido una prohibición o restricción inmediata del aspartamo. La OMS estableció el consumo máximo recomendable de aspartamo en 40 miligramos por kilo de peso al día. Le puede interesar:
