Este fin de semana, los días 10 y 11 de junio, se realizará en el departamento del Guaviare el Festival Gastronómico Sabor a Selva y Río, con el que buscan promover la riqueza gastronómica de esa zona del país.
Clintón Conejo, gerente del Instituto de Fomento y Desarrollo Económico del Guaviare (IFEG), entidad perteneciente a la Gobernación del Guaviare, explicó más a fondo qué busca el festival.
"Estamos transformando con los frutos amanzónicos para llegar a nuevos emprendimientos económicos", señaló Clintón en referencia a frutos de la región como lo son el Seje, Moriche, Asai, Copoazu, Camu Camu, Cocona, Araza, entre otros.
"El plato típico del pescado, los frutos amazónicos. Aquí todavía hay muchas raíces amazónicas, es hacer esa invitación especial al 10 y 11 de junio a que se vinculen a un show de gastronomía en vivo", continuó Clintón Conejo.
Según el funcionarios, tras el proceso de Paz, Guaviare "ha traído nuevas vitrinas comerciales y es hoy uno de los departamentos más visitados nacional e internacionalmente, entre otros (motivos), por la gastronomía".
"Con la cocina en vivo pretendemos, a través de los chef, que de alguna manera este tipo de productos amazónicos se vinculen a la gastronomía de otros departamentos, esa es una de las apuestas", concluyó.
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