En Colombia , el precio del cacao se ve influenciado por varios factores, como la demanda internacional, los costos de producción, y las condiciones climáticas. Colombia es el cuarto productor de cacao en América Latina y se destaca por la producción de cacao fino y de aroma, lo que le da una ventaja competitiva en los mercados internacionales.
El chocolate, uno de los productos más consumidos a nivel global, enfrenta una posible escasez debido a la crisis en la producción de cacao, su ingrediente esencial. Esta situación ha sido causada por las dificultades climáticas que afectan a países como Ghana y Costa de Marfil, los cuales aportan el 70 % de la producción mundial de cacao. Como resultado, se prevé un incremento significativo en el precio de este producto.
Frente a esta alerta global por el aumento del precio del cacao , empresarios en Colombia han destacado que la crisis internacional puede convertirse en una oportunidad para el sector agrícola del país. Señalan que los productores colombianos tienen la posibilidad de aprovechar esta coyuntura para aumentar su participación en el mercado mundial, cubriendo parte del déficit dejado por los productores africanos.
La empresa Netafim subrayó que los sistemas de riego por goteo no solo son más respetuosos con el medio ambiente, sino que también promueven una mayor eficiencia a través del "fertirriego", un método que suministra a cada planta la cantidad exacta de nutrientes necesarios, evitando desperdicios y generando ahorros para los agricultores. Según Barbosa, la implementación de tecnologías avanzadas en los sistemas de riego podría aumentar la productividad del país hasta en un 30 %, utilizando las mismas áreas de cultivo actuales.
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Factores que afectan el precio del cacao en Colombia:
- Demanda internacional: el precio del cacao colombiano está estrechamente ligado a los precios internacionales, que se cotizan en las bolsas de valores, especialmente en Londres y Nueva York.
- Calidad del cacao colombiano: una parte significativa del cacao producido en Colombia es de tipo fino y de aroma, lo que lo hace atractivo para los mercados premium y puede obtener precios más altos.
- Costos de producción y exportación: los costos relacionados con la logística, la infraestructura y las condiciones de producción, como el acceso a fertilizantes y la mano de obra, pueden elevar los precios del cacao en Colombia .
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