Así es el impacto del impuesto a los alimentos ultraprocesados en la salud de los colombianos

Este sabado, 4 de noviembre en Casa Blu, estuvo el doctor Iván Darío Escobar, exdirector de la Red Colombiana de Hábitos Saludables (Red Cola), discutió sobre el impacto que este impuesto podría tener en la población y la necesidad de una educación alimentaria efectiva. Recientemente, se ha generado un debate en torno al impuesto a los alimentos ultraprocesados en Colombia, un tema que afecta directamente a la canasta familiar y a la salud de los colombianos.

El Dr. Escobar resaltó que, si bien los alimentos ultraprocesados pueden parecer más económicos en el supermercado, es posible encontrar opciones más saludables y asequibles en los mercados populares. El impuesto busca incentivar a las personas a cambiar sus hábitos alimentarios, reemplazando los ultraprocesados con alimentos más saludables.

Este cambio no necesariamente implica gastar más, sino comprar de manera más inteligente y acceder a productos frescos y de temporada.

Además, el Dr. Escobar enfatizó la importancia de la educación alimentaria como un componente esencial para cambiar los hábitos de consumo. "No se trata solo de evitar alimentos ultraprocesados debido al aumento de precio, sino de inculcar hábitos alimentarios saludables desde la infancia", comentó.

Esto implica enseñar a los niños a disfrutar de alimentos frescos y naturales, como frutas, verduras, y proteínas de calidad, en lugar de depender de productos ultraprocesados.

También, Escobar compartió la experiencia de luchar por un impuesto a los alimentos hace nueve años, aunque no se logró su implementación en ese momento. Sin embargo, el esfuerzo y la educación a través de los medios de comunicación lograron reducir el consumo de bebidas azucaradas en un 13% en el año siguiente. Esto subraya el poder de la información y la educación en la modificación de los hábitos alimentarios.

El Dr. Escobar reconoció que los efectos del aumento de los impuestos en la salud de la población se ven a largo plazo. Sin embargo, destacó que la implementación de impuestos debe ir de la mano con campañas de información y educación para ayudar a las personas a tomar decisiones más saludables y reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares, diabetes y hipertensión.

Finalmente, el Dr. Escobar hizo hincapié en la importancia de promover la variedad en la alimentación y abogó por elegir alimentos con pocos ingredientes. La educación alimentaria es clave para entender que los alimentos naturales, como frutas, verduras, y proteínas magras, son opciones más saludables y asequibles a largo plazo.

El impuesto a los alimentos ultraprocesados es un tema en constante debate en Colombia. La entrevista con el Dr. Escobar destaca la necesidad de mirar este impuesto desde una perspectiva positiva, centrándose en la salud de las futuras generaciones.

La educación alimentaria, a través de los medios de comunicación y la enseñanza desde la infancia, se revela como la herramienta esencial para lograr un cambio en los hábitos alimentarios. La implementación de impuestos debe ir de la mano con programas de educación para garantizar una población más saludable y con menos riesgos para la salud a largo plazo.