Lista de los pescados más buscados en Semana Santa: ¿cómo identificar si está fresco?

En medio del bullicio y la actividad frenética de la plaza de mercado de Paloquemao, en el corazón de Bogotá, se conoció la lista de los pescados más buscados por los fieles en Semana Santa.

Entre los diferentes puestos de pescaderías en la ciudad, Noticias Caracol identificó los siguientes nombres que resuenan con mayor intensidad en los oídos de los compradores, tanto de agua dulce como salada:

• Tilapia roja y negra
• Cachama
• Camarón
• Trucha arcoíris
• Bagre
• Doncella
• Bocachica
• Nicuro
• Dorada
• Blanquillo
• Yamú

Sin embargo, en medio de la multitud que busca comprar estos pesacados, surge una pregunta crucial: ¿cómo identificar si el pescado está verdaderamente fresco?

Pescado fresco, ¿cómo identificarlo?

"Lo más importante es saber cómo identificar un buen pescado", afirmó con seguridad. "Lo sugiero es comprarlo en un lugar de confianza".

Foto: AFP

Para ilustrar su punto, señala la importancia del brillo en los ojos del pescado. "En el caso de la mojarra, que tenga el ojo brillante", explica. "Cuando el ojo está brillante, es un indicativo de frescura. Significa que el pescado fue sacrificado la noche anterior. Por el contrario, si el ojo está hundido, el pescado no es de confianza".

La búsqueda de un pescado fresco no se detiene aquí. Según el hombre, otro aspecto crucial es la consistencia del pescado. "El pescado como tal debe estar consistente", señala. Esta consistencia, que se puede evaluar mediante el tacto, revela mucho sobre la calidad del pescado y su idoneidad para el consumo.